Студени ястия с плодове от пъпеш, комбинации с други продукти. ТОП 9 рецепти за салата от папая. Видео рецепти.
Папаята е ядливият плод на тропическо дървесно растение. Те имат приятен вкус и приличат на пъпеш, тиква, някои хора дори опитват варени моркови. Поради това, както и високата им хранителна стойност, те се използват активно в готвенето. Най -често плодовете се появяват сред съставките на различни студени ястия в азиатските страни. Най -често се използва салата от папая. Това могат да бъдат плодови, зеленчукови ястия и дори с добавяне на различни видове месо, морски дарове. По -долу са 9 от най -популярните салати с този прекрасен продукт.
Характеристики на използването на папая в готвенето
Папаята играе важна роля в готвенето. Плодовете могат да се използват както като зеленчук, когато още не са узрели, така и като плод, когато пулпът е узрял. От този продукт се приготвят конфитюри, конфитюри, сладолед, сок, смутита, сосове и маринати. Но салатите са по -популярни.
Повечето рецепти за салата на основата на папая са от Тайланд, където тези плодове се използват много често в готвенето. Може би най -разпространеното ястие в тази страна е Сом Там, което се счита за традиционно. Много туристи го обичат много заради ярките си ароматни цветове.
Най -лесната салата от тайландска папая е да обелите и накълцате зеленчука, да поръсите с сок от лайм, да добавите кориандър и да оставите да се маринова. Такова елементарно ястие може да се сервира с месо и риба.
Също така папаята има страхотен вкус със скариди, раци и други морски дарове. Като дресинг се използват различни билки, цитрусова кора и сок, рибен сос. Въз основа на тези съставки са създадени много вкусни кулинарни шедьоври.
Зрелите плодове се използват при приготвянето на десерти. Почти всеки плод или зрънце може да бъде включен в списъка на съставките в рецепта за салата от папая - портокали, лимони, лайм, ананас, грозде, маракуя, банани и пр. За дресинг можете да използвате ферментирали млечни продукти - кисело мляко, заквасена сметана или захарен сироп.
Плодовете на пъпешовото дърво обикновено се добавят сурови към салати, така че те запазват повече хранителни вещества. Въпреки че кашата може да се пече, вари, пържи и задушава - във всеки случай се оказва вкусна храна.
ТОП 9 вкусни салати от папая
Не е нужно да сте опитен готвач, за да приготвите каквато и да е салата с плодове от пъпеш, защото няма нищо сложно в тяхната обработка и рецепти. Преди готвене папаята се разрязва наполовина и подобно на пъпеш се отстраняват всички семена, след което се отстранява и кората. Тези части от плодовете не се консумират. А самата каша се натрошава по най -подходящия начин - нарязва се на ленти, кубчета, кубчета, плочи, трън на ренде или се нарязва в блендер.
Салата от зелена папая с пиле
Тази рецепта принадлежи към паназиатската кухня. Нейната жар е използването на папая, която е екзотична за нас, вкусна и здравословна. В допълнение, интересен пикантен сладко -кисел сос, направен на базата на люта чили паста, ароматен чесън, захар и оцет, добавя ярки цветове към ястието. Салатата е с високо съдържание на калории, така че бързо утолява глада и дава сила.
- Калорично съдържание на 100 g - 553 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Пилешко филе (гърди) - 500 g
- Зелена папая - 1 бр.
- Оцет 9% - 50 мл
- Чесън - 2 скилидки
- Чили паста - 1 супена лъжица
- Захар - 2 супени лъжици
- Моркови - 2 бр.
- Кориандър - 50 g
- Пипер и сол на вкус
- Маруля - 1 глава зеле
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от зелена папая и пилешко филе:
- Най -дългият етап в приготвянето на ястие е приготвянето на пилешко месо. Следователно с това започваме целия процес. Ние се освобождаваме от филетата от хрущялите, мазнините, костите и корите. Измиваме, подсушаваме. По това време загряваме скарата или фурната. Запържете до готовност и златисто кафяво на повърхността. Охлаждаме го.
- По това време смилайте чесъна. След това приготвяме соса - смесваме оцета, чесъна, чили пастата, захарта. Захарните зърна трябва да бъдат напълно разтворени.
- Обелете папаята заедно с морковите и настържете на едро ренде. Слагаме го в купа за салата.
- Охладеното пиле се нарязва на ивици, кориандърът се нарязва с нож. Изпращаме и двете съставки в купата за салата със зеленчуци. Поръсете със сос, подправете със сол и черен пипер. Разбъркваме.
- Сложете 2-3 листа маруля върху широк съд, поставете порция зелена салата от папая с пиле отгоре и сервирайте.
Зелена папая салата сом Там
Салата от папая Som Tam е едно от най -популярните ястия, приготвени в тайландската кухня. Има много вариации на тази тема, но освен зеления зеленчук, списъкът на съставките задължително включва рибен сос със специфичен вкус и мирис. Тази рецепта ви позволява да създадете необичайно вкусно ястие, което съчетава няколко вкуса наведнъж - пикантно, сладко, солено, кисело.
Съставки:
- Зелена папая - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Лайм - 2 бр.
- Тайландски рибен сос - 4 супени лъжици
- Шалот - 70 g
- Чили Серано - 3 бр.
- Златна тръстикова захар - 3 супени лъжици
- Чесън - 2-3 скилидки
- Прясна мента - 20 g
- Кориандър - 20 g
- Фъстъци - 100 g
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от зелена папая Som Tam:
- Първо подготвяме бензиностанцията. Изстискайте сока от лайм. Извадете семената от лютия пипер и го нарежете на продълговати тънки филийки. Накълцайте шалота с нож. Обелете чесъна и го прекарайте през преса или нарежете на ситно. След това комбинираме всички тези съставки в купа за блендер със захар и рибен сос, разбиваме, докато се получи хомогенна консистенция. Оставете да се влива в продължение на 15-20 минути.
- По това време обелете папаята, отстранете семената. Смелете на ренде или с нож под формата на тънки сламки. Обелете и настържете морковите на едро ренде. Точно като папая, можете да я нарежете с нож във формата на сламка. Нарежете листата от мента и кориандъра. Сложете всичките 4 съставки в купа за салата и разбъркайте.
- Пълним зеленчуци и билки с дресинг. Отгоре поръсете със салата от зелена папая. Som Tam поръсете с нарязани фъстъци и сервирайте.
Зелена салата от папая със свинско месо и скариди
Тази салата е отлична комбинация от зеленчуци, бобови растения, месо и морски дарове. Той има висока хранителна стойност, без да претоварва храносмилателната система. Готви се достатъчно бързо, ако вземете готово гърди или го замените с шунка. За да подобрим вкуса и аромата, използваме чесън, шалот, босилек и кориандър.
Съставки:
- Зелена папая - 1 бр.
- Свинско коремче - 200 g
- Тигрови скариди - 200 g
- Кенийски боб - 150 g
- Азиатски босилек - 10 g
- Кориандър - 10 g
- Шалот - 40 g
- Кашу - 40 g
- Чесън - 2 скилидки
- Лют пипер - 1 бр.
- Сок от лайм - 20 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от зелена папая със свинско месо и скариди:
- Натрийте свинското гърди със сол и подправки, запържете в тиган, докато се образува пържена коричка, след това изпечете в малка форма с малко количество месен бульон. Готовото печено месо охладете и нарежете на тънки кубчета.
- Обелете и сейте плодовете на папаята, след което ги смилайте на тънки ивици.
- Сварете тигровите скариди до омекване, охладете, обелете и нарежете наполовина.
- Нарязваме шалота и пържим в растително масло. Нарежете на ситно босилека и кориандъра.
- Запържете кашуто в сух тиган.
- Обелете чесъна, нарежете го на тънки филийки и запържете в малко олио до златисто кафяво.
- Смелете лютия пипер на тънки филийки.
- Сварете кенийския боб до омекване.
- Комбинирайте всички съставки в една купа и разбъркайте до гладкост. Сервирайте като самостоятелно ястие или с любимата си гарнитура.
Салата от папая с авокадо и орехи
В допълнение към Сом Там, в Тайланд често се приготвя лека салата на базата на папая и авокадо с малиново-гроздов сос и орехи. Приготвянето е много просто, а резултатът е обилно и здравословно ястие.
Съставки:
- Папая - 1 бр.
- Авокадо - 1 бр.
- Хикама - 150 g
- Орехи - 40 гр
- Малинов оцет - 2 супени лъжици
- Сол - 2 g
- Черен пипер - на вкус
- Масло от гроздови семки - 2 капки
Поетапно приготвяне на салата от папая, авокадо и орехи:
- Зърната се запържват в сух тиган. След това нарежете с нож.
- Нарежете авокадото и папаята, обелени и без костилки, на кубчета. Смелете плодовете джикама по същия начин.
- Готвене на малинов сос: комбинирайте малинов оцет, сол, черен пипер и масло от гроздови семки, разбъркайте добре.
- Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре.
- Тайландска салата от зелена папая с авокадо и орехи е готова.
Салата от папая с шунка
Вкусът на зелената папая е относително неутрален, така че в салатите често се допълва с различни сосове. В нашата рецепта шунката действа като основен ароматизиращ компонент, но сос, приготвен на базата на сухо бяло вино и лимонов сок, също играе важна роля. Ястието се оказва питателно и има балансиран вкус.
Съставки:
- Папая - 1 бр.
- Шунка - 150 g
- Червен сладък пипер - 1 бр.
- Маруля - 5-6 листа
- Сухо бяло вино - 80 мл
- Зехтин - 60 мл
- Лимонов сок - 20 мл
- Черен пипер, сол, захар - на вкус
Как да приготвите салата от папая с шунка стъпка по стъпка:
- Ястието по нашата рецепта трябва да бъде подправено с леко кисел сос, за да подчертае вкуса на зеленчука. За приготвяне смесете лимонов сок, зехтин и сухо бяло вино в една маса, подправете на вкус със захар, сол и черен пипер.
- Според рецептата за салата от зелена папая, нарязайте на ситно обелените плодове от пъпеш заедно с шунка и чушка.
- Разкъсайте листата маруля на ръка на няколко части.
- Смесете шунка, папая, черен пипер и салата, подправете със сос и сервирайте с гарнитура от ориз.
Салата от папая със скариди
За любителите на морски дарове и екзотичен цитрусов вкус и аромат, предлагаме да приготвите изискана салата от скариди, папая, портокал и грейпфрут. Удивителна комбинация от тези продукти ще попълни запасите от витамини, минерали и ще остави приятен послевкус.
Съставки:
- Зряла папая - 1 бр.
- Глава маруля - 1 бр.
- Скариди - 450 g
- Портокал - 1 бр.
- Грейпфрут - 1 бр.
- Бял винен оцет - 2 супени лъжици
- Суха горчица - 1 чаена лъжичка
- Морска сол и черен пипер - на вкус
- Зехтин - 120 мл
- Мента - за декорация
Поетапно приготвяне на салата от папая със скариди:
- Първо пригответе соса. Смесете винен оцет, черен пипер и сол, горчица на прах и зехтин. Отстранете кората от половината портокал и я изпратете в соса. След това нарежете грейпфрута и портокала на 4 части, а след това всяко парче на малки филийки. Целият освободен сок трябва да се събере и заедно с цитрусовите парчета да се изпрати в соса.
- Обелете и нарежете папаята на тънки филийки. Смесете със соса.
- Разглобяваме салатата на листа, изплакваме и подсушаваме.
- Сварете скаридите в подсолена вода, почистете, подправете на вкус.
- Поставете лист маруля в чиния, отгоре с част от папая с цитрусови плодове. Украсете със скариди и сервирайте.
Салата от краставици с папая
Тази освежаваща салата е чудесна за сервиране с месо и морски дарове. Нотка от тропическа лайм му придава особен чар. Кората на кората на този цитрусов плод придава интересен аромат и лека горчивина.
Съставки:
- Папая - 1 бр.
- Краставици - 3 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- Лайм - 2 бр.
- Джинджифил - 50 g
- Мента - 40 g
- Зехтин - 60 мл
- Черен пипер и сол на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от краставици с папая:
- Ние се отърваме от чушките от дръжката и семената. Нарежете на малки кубчета с краставица.
- Отлепете кората от папаята, разрежете плодовете на две половини и извадете всички семена. Нарежете пулпата на малки кубчета и смесете с черен пипер и краставица.
- Три обелени корен от джинджифил на ситно ренде. Нарязваме на ситно ментата. Изсипете и двете съставки в зеленчуците.
- Отстранете кората от двата лайма с фино ренде и ги изпратете към салатата. Изстискайте сока от половината плод тук.
- Подправете салатата със зехтин, подправете на вкус, разбъркайте и сервирайте.
Плодова салата с папая
Тропическите плодове от манго, банан, портокал, папая, както и гроздето и киселото мляко са отлична комбинация от витаминни продукти за създаване на лек и здравословен десерт. Това ястие ще се хареса както на деца, така и на възрастни.
Съставки:
- Манго - 2 бр.
- Портокал - 2 бр.
- Банан - 2 бр.
- Черно и бяло грозде - 120 g
- Папая - 1 бр.
- Limetta - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Натурално кисело мляко - 150 мл
- Пудра захар - 50 g
- Смлян черен пипер - на вкус
Как да приготвите папая плодова салата стъпка по стъпка:
- Нарежете бананите на филийки.
- Отлепете кората от мангото, отстранете костта. Нарежете папая без кора и семена заедно с пулпа от манго на тънки филийки, като оставите малки парченца настрана.
- Извадете корите от портокалите и ги разделете на филийки. Опитваме се да съберем появяващия се сок.
- Разрязваме гроздето наполовина и го обелваме.
- Смесете всички приготвени плодове и плодове в купа за салата.
- Изстискайте сока от лайм и го смесете с портокаловия. Добавете захар, малки парченца манго и папая и изпратете до чопъра. Разбийте до гладкост. Добавете черен пипер и лимонова кора. Изсипете събраните плодове с получения дресинг и ги изпратете в хладилника под стреч фолио.
- Сервирайте с кисело мляко.
Екзотична салата от папая и ананас
Екзотичните плодове се появяват все по -често на нашите трапези. Сега можете лесно да приготвите страхотен десерт на тяхна основа и да зарадвате домакинството си с освежаващ вкус, изпълвайки тялото с полезни вещества. Ето една проста рецепта за салата от папая.
Съставки:
- Жасминов чай - 1 супена лъжица
- Корен от джинджифил - 20 g
- Лайм - 1 бр.
- Вода - 125 мл
- Захар - 2 супени лъжици
- Зряла папая - 1 бр.
- Манго - 1 бр.
- Ананас - 400 g
- Анасон - 1 бр.
- Маракуя - 2 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на екзотична салата с папая и ананас:
- Обелете и настържете джинджифила. Отстранете малко кора от лайм. Слагаме и двете съставки заедно с чай в топлоустойчив съд и го заливаме с вряла вода. Оставете да се вари за 5 минути, след това изсипете течността в чаша и добавете захар там. Полученият сироп се охлажда напълно.
- Обелете и отстранете семената от манго, папая и ананас. Нарежете всички плодове на едни и същи малки кубчета.
- Нарязваме анасоновата звезда напречно и заедно с приготвените плодове я изпращаме в купата за салата, пълним я със захарен сироп, покриваме с капак или стреч фолио и я слагаме в хладилника за 50-60 минути.
- Нарежете маракуя, отстранете ядката и я смесете с прясно изцеден сок от лайм. Изсипете този дресинг върху салатата и сервирайте като витаминен десерт.
