Уморени ли сте от пилешки супи, борш и зелева супа? Зарадвайте любимите хора с уникално първо ястие - супа с черен дроб, зелен фасул и пашот. Той е лек и в същото време добре нахранван. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Не много хора готвят първи ястия от черен дроб. Нещо повече, някои дори никога не са чували за такава рецепта. Въпреки че чернодробните супи имат необичаен вкус и лекота на повторение. Тъй като черният дроб се готви бързо, бульонът не трябва да се готви предварително. отделете минимум време за приготвяне на вечеря. Друг плюс на такава супа, карантията има богат вкус и аромат, така че се изисква много малко. Само 150-200 г черен дроб са достатъчни за 1 литър бульон. Днес използвам телешки черен дроб, който придава на ястието богат вкус, а супите от пилешки, пуешки и патешки черен дроб са по -нежни.
Освен това супата от черен дроб е не само вкусна, но и изключително здравословна. Съдържа лесно смилаеми протеини, витамини (рибофлавин, А, холин, С), фолиева киселина, микро и макроелементи (йод, селен, фосфор, магнезий, желязо). Следователно такива супи могат да бъдат включени в диетичното меню, диетата на бременни жени и деца.
Можете да добавите абсолютно всяка храна към чернодробната супа и винаги ще получите отличен резултат и ново ястие. Тази рецепта използва зелен фасул и яйца пашот. Фасулът може да бъде пресен или замразен, а пашотоното яйце е интересен акцент на ястието.
Вижте също как да си направите супа от свински черен дроб и зеленчуци.
- Калорично съдържание на 100 g - 195 kcal.
- Порции в контейнер - 4-5
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Телешки черен дроб - 350 g
- Дафинов лист - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Зелен фасул - 250 g
- Зелените (всякакви) - малък букет (пресен, сушен или замразен)
- Яйца - 1 бр. за една порция
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на супа с черен дроб, зелен фасул и пашот, рецепта със снимка:
1. Обелете морковите, измийте и нарежете на средни кубчета.
2. Измийте черния дроб, отрежете фолиото и нарежете на парчета, които искате да видите в чинията си за супа. Ако усетите горчивина в този вид черен дроб, накиснете го за половин час в мляко или вода. Можете също така да го замените с друг сорт карантия.
3. Сгънете готовия черен дроб в тенджера за готвене и добавете обеления лук. Напълнете храната с питейна вода и я поставете на котлона.
4. След като черният дроб заври, на повърхността на водата се образува пяна.
5. Използвайте лъжица с решетка или лъжица, за да премахнете пяната и да превърнете огъня на среден.
6. Веднага поставете приготвените моркови в тенджерата.
7. След 15 минути готвене на чернодробна супа, извадете лука от тигана и изхвърлете. Защото тя вече е дала на ястието вкус, аромат и полза.
8. Изпратете зелен фасул за храна.
9. Веднага добавете билки, подправете ястието със сол и черен пипер, добавете дафинови листа и грах от бахар. Сварете супата за 5 минути и свалете тенджерата от котлона. Затворете го с капак и оставете да се влива в продължение на 10 минути.
10. Преди да сервирате супата, сварете паширано яйце по всякакъв удобен за вас начин. Предлагам да направите това в микровълновата. За да направите това, налейте вода в чаша и пуснете едно яйце. Използвайте един контейнер за всеки поширан съд.
11. Поставете контейнера с яйцето в микровълновата.
12. Сварете го при мощност 850 kW за 1 минута и източете горещата вода. Ако мощността на вашия уред е различна, регулирайте времето за готвене.
Изсипете супата от черен дроб и зелен фасул в порционни купички и към всяка добавете паширано яйце. Сервирайте ястието с крутони или крутони.
Вижте също видео рецептата как да готвите вегетарианска супа с боб и пашот.
