Характеристики на печене по време на пост. ТОП 10 рецепти за постни бисквити: с овесени ядки, саламура, моркови и други полезни добавки. Видео рецепти.
Постните бисквити са не само вкусни, но и здравословен десерт в периода на въздържание от лека храна. Гастрономическите ограничения са особено трудни за тези със сладки зъби, но познавайки добрите рецепти за постни бисквити, можете да съставите питателна диета, без да нарушавате строгите правила. В същото време готовите печени продукти практически не се различават по вкус от обичайните бисквити на базата на мляко, яйца или други храни, забранени по време на гладуването. За да направите постните домашни бисквити не само вкусни, но и здравословни за тялото и ума, трябва да спазвате редица важни правила за приготвянето им.
Характеристики на приготвяне на постни бисквитки
Постенето е временно въздържание от определени храни и напитки. Традицията е широко популяризирана в християнството и е предназначена да подготви физически и духовно човек за тайнствата на Църквата. Особено внимание се обръща на промяната на диетата, въпреки че ограниченията се отнасят не само за храната, но и за човешкото поведение.
Трябва да се разбере, че гладуването не е класическа диета, а временна корекция на менюто. Калоричното съдържание на ястията и тяхното количество през периода на гладуване не може да бъде по -малко от това в краткия период. Но списъкът на приемливите продукти е донякъде ограничен. В зависимост от тежестта на ограниченията, месото, рибата, яйцата, млякото и млечните продукти са забранени, а в определени дни дори растително масло и термична обработка на всякакви хранителни продукти.
Забраната за използване на ключови съставки в печени изделия (яйца, мляко, масло) усложнява работата на пекар. Но ако следвате рецептата за постни домашни бисквити, пак ще получите вкусен и здравословен десерт.
Ядките и семената за домашно печене са само допълващи се съставки и могат да се добавят към бисквитки по желание, но ключови съставки като яйца и мляко играят важна роля за образуването на тесто. Така че, благодарение на млечните продукти, тестото се оказва буйно и снежнобяло, замяната на компонента с вода ще повлияе на консистенцията на крайния продукт и ще промени цвета на печените изделия. Яйцата стабилизират текстурата и правят масата хомогенна. Избягването на яйца в класическата рецепта ще доведе до немесене на тестото. По този начин, ако искате да се поглезите с вкусни сладкиши по време на гладуване, трябва да следвате специална технология, как да направите постни бисквити, няма да можете да промените класическата рецепта.
Избягването на месната храна изисква увеличаване на количеството растителни протеини в диетата, а липсата на мляко и ферментирали млечни продукти може да доведе до недостиг на калций. За да се покрият нуждите на организма от хранителни вещества в постните бисквити у дома, все пак се препоръчва да се добавят ядки, семена, соево или кокосово мляко, овесени ядки. Постните бисквити от овесени ядки също помагат за нормализиране на дейността на стомашно -чревния тракт. Това е важно през преходния период на първата седмица на гладуване.
Забележка! Към рецептата може да се добави растително масло за стабилизиране и комбиниране на съставките на постното тесто. Дори тази съставка не трябва да се яде по време на строг пост. Ако искате да се поглезите с печене през този период, изберете специална рецепта, която не съдържа растително масло.
ТОП 10 рецепти за постни бисквити
Предложените ТОП-10 рецепти за прости постни бисквити са съставени въз основа на лекотата и бързината на приготвяне, както и на пълно съответствие с вкусовите характеристики на късите печени изделия. Приготвянето и консумацията на тези ястия се препоръчва за начинаещи на гладно, тъй като ароматът им е близък до храната, която е позната на тялото. Вкусните постни бисквити за мнозина стават неразделна част дори след края на гладуването, особено след като съставките за здравословно печене обикновено се намират във всяка кухня.
Постни бисквитки с кисели краставички
Разсолът е обикновена течност на основата на сол. В постното тесто за бисквити саламурата действа като свързващ елемент, а също и отчасти като стабилизатор. Тази рецепта е една от най -лесните за приготвяне, но вкусът на печените изделия се различава значително от по -популярните постни овесени бисквити.
- Калорично съдържание на 100 g - 308 kcal.
- Порции - 16 бисквитки
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Брашно - 480 g
- Краставица туршия - 200 мл
- Захар - 160 g
- Растително масло - 65 мл
- Сода - 1 ч.л
Стъпка по стъпка готвене на постни бисквити в саламура от краставици:
- Пресейте брашното и разбъркайте със содата.
- В отделна купа разредете захарта в саламурата с краставици.
- Добавете растително масло към течността и разбъркайте добре.
- Омесете меко тесто и оформете от него малки кръгли бисквитки.
- Печем във фурната на 180 ° C за 15-20 минути.
Бързо готовите постни бисквити имат златистокафява коричка, натрошават се малко, когато се използват. Можете да сервирате с чай както топъл, така и студен.
Постни бисквитки с моркови
За създаването на постни бисквити от моркови ще отнеме поне час: 20 минути за приготвяне и омесване на тестото, останалите за печене. Изберете средни, сладки, сочни моркови за печене. Ястието е предназначено за 4 порции, но броят на компонентите може да се променя пропорционално, това няма да повлияе на консистенцията на тестото.
Съставки:
- Моркови - 2 бр.
- Овесени люспи - 170 g
- Брашно - 170 g
- Бакпулвер за тесто - 1 ч.ч.
- Сол - 1/4 ч.ч
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Мед - 7 супени лъжици
- Стафиди, семена, орехи - на вкус
Как да направите постни бисквитки с моркови стъпка по стъпка:
- Почистваме морковите, търкаме на ситно ренде.
- Добавете растително масло и мед към настърганите моркови, разбъркайте добре.
- Смесете брашното, бакпулвера, солта и люспите.
- Омесваме тестото от две смеси.
- Печене на постни бисквити от моркови в гореща фурна (180 ° C) за 20 минути.
Ястието се сервира студено като добавка към чая.
Постни бисквити от овесени ядки
Преходът към нови хранителни навици е изпълнен с нарушения в работата на стомашно -чревния тракт. За да се предотвратят възможни нередности, се препоръчва да се консумират постни бисквити от зърнени храни.
Съставки:
- Овесени ядки - 200 g
- Сушени кайсии, накиснати в гореща вода - 100 g
- Вода - 70 мл
- Захар - 80 g
- Мед - 1 супена лъжица
- Сода - 1/2 ч.ч
- Орехи - по избор
Как да направите постни овесени бисквитки стъпка по стъпка:
- Овесени ядки и сушени кайсии, а ако желаете, също смилайте ядките в блендер до хомогенна гъста консистенция.
- На парна баня разтопете захарта и меда, изсипете вода в течното вещество и разтворете добре съставките заедно. Рецептата за постно овесено брашно от черен дроб изисква сиропът да бъде напълно гладък, без да има захарни зърна вътре.
- Добавете сода към сладкия сироп и я задръжте на парна баня за още 3 минути.
- Добавете половината от овесената смес към захарния сироп и разбъркайте добре. Добавете овесените ядки, ако е необходимо, така че сиропът да запечата напълно основата за тестото.
- Оставете сместа в хладилник за 1 час.
- Разточете кръглите бисквити и печете на 200 ° C за 15 минути.
Постните бисквити без яйца и брашно се сервират студени.
Постни ябълкови бисквити със стафиди
Добавянето на плодове към масата на печените изделия ги прави по -хранителни и по -здрави. И като се има предвид ниската топлинна обработка (печените изделия се държат във фурната не повече от 15 минути), полезните вещества от плодовете ще останат в съда. Това е особено важно за тези, които са решени да постят, дори докато извършват тежка физическа или умствена работа.
Съставки:
- Стафиди, накиснати във вода - 100 g
- Ябълка - 1 бр. (дайте предпочитание на сладки сортове)
- Брашно - 200 гр
- Захар - 80 g
- Ябълков сок - 1 супена лъжица
- Растително масло - 50 мл
- Сода - 1 ч.л
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
Как да си направите постни ябълкови бисквити със стафиди стъпка по стъпка:
- Нарежете обелената ябълка на малки квадратчета и веднага поръсете с лимонов сок, за да не почернее.
- Комбинирайте брашно, захар, сода и сол в работна купа.
- Смесете ябълков сок, растително масло, лимонов сок отделно.
- Смесете сухи и течни съставки, докато се получи твърдо тесто.
- Ние оформяме бисквитки под формата на плоски медальони.
- Печем на 180 ° С за 15 минути.
Тези постни бисквитки със стафиди остават в диетата на повечето гастрономи дори след края на периода на въздържание от храна. Десертът е идеален за бърза и здравословна закуска.
Постни сладки бисквити
Натрошен деликатес е любим десерт на много сладки зъби. За да се постигне този ефект, брашното се смила с масло. Въпреки това, тъй като млечните продукти са забранени през периода на гладуване, нишестето се използва за приготвяне на постни сладкиши.
Съставки:
- Пшенично брашно - 350 g
- Царевично нишесте - 150 g
- Захар - 180 g
- Бакпулвер за тесто - 1 ч.ч.
- Сол - 0,5 ч.ч
- Вода - 150 мл
- Растително масло - 150 мл
Как да направите постни сладки бисквитки стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното, разбъркайте с нишестето, солта и бакпулвера.
- Разтворете захарта във вода.
- Към захарния сироп добавете растително масло.
- Чрез смесване на сухи и течни компоненти постигаме стръмна консистенция на тесто.
- Разточете тестото с дебелина 3 мм и изрежете бисквитките чрез нарязване.
- Печете бисквитки в гореща фурна (180 ° C) за 15 минути.
Постните царевични бисквити ще станат леки; не очаквайте златисто кафяво в рамките на 15 минути. Ястието също ще излезе на базата на картофено нишесте, но ще се натроши повече.
Забележка! За необучен организъм печенето с нишесте може да изглежда твърде „тежко“. Постните сладки бисквити трябва да се опитат в малки количества в умерени количества според най -добрите традиции за въздържание от храна.
Постни бананови бисквитки
Ограничаването по време на гладуване изобщо не означава гладуване или диета. Например банановите постни бисквити, въпреки факта, че отговарят на всички изисквания за въздържание, са висококалорични и много хранителни.
Съставки:
- Зрял или леко узрял банан - 1бр.
- Брашно - 200 гр
- Захар - 160 g
- Бакпулвер за тесто - 1 ч.ч.
- Растително масло - 50 мл
- Канела - 0,5 ч.ч
- Сол - щипка
Как да направите постни бананови бисквитки стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното, разбъркайте старателно с бакпулвера и солта.
- В блендер разбийте банана, 80 г захар, растителното масло до каша.
- Разбъркайте сместа от брашно и банан. Получената маса ще изглежда като много гъста заквасена сметана.
- Оставете тестото да престои в хладилник поне 30 минути.
- Смесете канелата и 80 г захар за поръсване.
- Тестото от хладилника трябва да е лепкаво, но лепкаво. От масата оформяме кръгли топки, които трябва да се овалят в захарна смес, преди да се поставят върху лист за печене.
- Печем 15 минути на 180 ° С.
За да предотвратим залепването на тестото от постни бананови бисквити по време на формоването, навлажняваме ръцете си в студена вода. Но ако това не помогне, можете допълнително да оваляте заготовката за бисквитки в брашно.
Постни цитрусови бисквитки
Голямо количество лимон и портокал със захар в бисквитите придава на хлебните изделия подправка. Сладките и невероятно вкусни бисквити ще станат любимо лакомство не само по време на гладуване. 1 кг брашно ще направи много бисквити. Ако вашето семейство се нуждае от малка порция, използвайте половината от съставките, изброени за постната бисквитка с лимон.
Съставки:
- Лимон - 1 бр.
- Портокал - 1 бр.
- Захар - 240 g
- Пшенично брашно - 1 кг
- Бакпулвер за тесто - 3 ч.ч
- Растително масло - 200 мл
- Вода - 5 супени лъжици
Как да направите постна цитрусова бисквитка стъпка по стъпка:
- Изсипете вряла вода върху лимоновите и портокаловите кори и след това кипете още 5 минути, за да се отървете от горчивината. Извадете семената от пулпата.
- Смелете цитрусовите плодове в блендер, прехвърлете масата във висока мерителна чаша и я напълнете с вода, така че течността леко да покрие пулпата.
- Добавете захар, растително масло към смес от лимон и портокал, разбъркайте старателно.
- Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвера.
- Изсипете брашната смес в цитрусовия състав на малки дози, като разбърквате тестото всеки път. Готовото тесто е хомогенно, еластично, но държи върховете.
- От тестото оформяме топчета с диаметър до 2 см.
- Печете постните лимонови бисквити за 10 минути при 180 ° C и още 5 минути при 200 ° C, за да покафеняват печените изделия.
Забележка! Използвайки същата рецепта, можете да направите постни ябълкови бисквити, като замените лимона и портокала в състава с две сочни ябълки. Не забравяйте да поръсите ябълковата каша с лимонов сок веднага след нарязването, така че масата да не потъмнее.
Постни сусамови бисквити
Оригиналната рецепта за постно сусамово семе включва замесване на тесто с доматен сок. Комбинацията от безквасно тесто и пикантна заливка ще създаде неповторим вкус. Прави впечатление, че е доста трудно да се повтори такъв вкус в бърза кухня, тази рецепта е подходяща само за постна кухня.
Съставки:
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
- Захар - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
- Растително масло - 50 мл
- Сода - 1 ч.л
- Доматен сок (несолен) - 1 супена лъжица
- Сусам - за поръсване
Как да направите постни сусамови бисквитки стъпка по стъпка:
- Добавете сол, захар към доматения сок, разбъркайте добре.
- Изсипете сода в състава и отново разбъркайте добре.
- Изсипете растително масло в доматен сок и разбъркайте, докато се получи хомогенна субстанция.
- Добавете пресято брашно на малки порции, разбъркайте добре.
- Готовото тесто трябва да се влива в продължение на 30 минути при стайна температура.
- Разточете тестото с дебелина до 5 мл, изрежете заготовки за постни бисквити със сусам.
- Намажете тестото, изложено върху лист за печене, с растително масло и поръсете с прах.
- Печем на 180 ° C за 15 минути.
Забележка! Прахът за такова тесто може да бъде всеки, а крайният резултат от печенето ще зависи от наситеността му. Така например постните бисквити с кокосови стърготини по същата рецепта ще бъдат сладки, а с билки - солени.
Постни тиквени бисквитки
Тиквата е невероятно здравословен зеленчук, особено в условия на специални хранителни ограничения. Той съдържа много полезни елементи, които остават дори след активна топлинна обработка. Постните тиквени бисквити са невероятно питателни и задоволяващи.
Съставки:
- Тиквена каша - 200 g
- Пшенично брашно - 300 g
- Захар - 100 g
- Сол - щипка
- Растително масло - 100 g
- Сода - 0,5 ч.ч
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Смлян джинджифил, канела, индийско орехче - по избор
Как да направите постни тиквени бисквитки стъпка по стъпка:
- Напълнете ситно нарязаната тиква с гореща вода и гответе, докато влакната омекнат.
- Изцедете горещата вода и разбийте тиквата със захар и сол с пасатор.
- Към тиквената каша добавете растително масло и разбъркайте добре.
- Гасим содата с оцет и я разбъркваме в брашно.
- В малки дози въвеждаме брашно в тиквената маса, като разбъркваме всеки път.
- Готовото тесто трябва да се разтегне добре, но и да запази формата си малко.
- Разточете бисквитките на топки. Върху лист за печене те ще се разпръснат малко, затова поставете заготовките на разстояние един от друг.
- Печете постни тиквени бисквити за 20 минути на 180 ° C до златисто кафяво.
Забележка! Можете да поръсите готовите печени изделия с пудра захар.
Постни шоколадови бисквити
Естественият шоколад съдържа мляко, поради което, разбира се, не може да се използва за приготвяне на постни ястия. Постните шоколадови бисквити се наричат така поради апетитния си цвят, но се приготвят само от продукти, които са разрешени през периода на ограничения:
Съставки:
- Пшенично брашно - 2, 5 супени лъжици.
- Сочни ябълки - 200 g
- Захар - 200 g
- Какао на прах - 6 супени лъжици
- Сол - щипка
- Растително масло - 100 мл
- Сода - 1 ч.л
- Пудра захар - за поръсване
Как да си направите постни бисквитки с шоколадови чипове стъпка по стъпка:
- Обелете ябълките и ги разбийте на каша с пасатор.
- Към ябълковия пюре добавете захар, сол, масло, разбийте до гладкост.
- Разбъркайте сухите съставки - брашно, сода и какао.
- Смесете брашнената смес с ябълковото пюре. Масата се удря в плътна буца и леко залепва за ръцете ви. Ако тестото е твърде рядко, можете да добавите още малко брашно.
- Оставете тестото да ври 3 часа в хладилника.
- Разточете готовото тесто на малки топки (до 3 см в диаметър).
- Оваляйте старателно всяка топка в пудра захар и сложете върху лист за печене. Оставяме разстоянието между топките върху листа за печене, тъй като те ще се разпръснат по време на процеса на готвене.
- Печем 15-20 минути на 180 ° С.
Постните шоколадови бисквити трябва да се охладят преди сервиране с чай. Рецептата може да бъде подобрена чрез добавяне на ванилова захар към масата.
Видео рецепти за постни бисквитки
Постните бисквитки са друг начин да разнообразите диетата си по време на периоди на ограничаване на храната. Тук не става дума само за разширяване на гамата от вкусове на ястията, но и за увеличаване на количеството полезни елементи, консумирани по естествен път по време на периода на гладуване. Печените изделия, създадени по специални рецепти, са хранителни и здравословни. Създаването на кулинарен шедьовър не е трудно; постните бисквити се правят стъпка по стъпка дори по -лесно от късите.
