Изглежда, че такова ястие като пържено свинско в тиган е доста лесно за приготвяне. Не всичко обаче е толкова просто, тогава месото ще се сгъсти и стане сухо, след това ще пусне сок и ще започне да се задушава. Разкриваме всички тайни и тънкости …
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Свинското в тиган е много вкусно и ако знаете някои от нюансите, то също е просто ястие, което има прекрасни хранителни свойства. Има голям брой рецепти за приготвянето му, като винаги се оказва удовлетворяващо. Затова това месо е чудесно не само за семейна вечеря, но и за всяка празнична трапеза. В края на краищата, правилно изпеченото свинско месо има божествен аромат и страхотен вкус.
Разбира се, не всички домакини ще го приготвят добре за първи път, тъй като месото понякога излиза твърдо и изгоряло. Ето защо трябва да знаете няколко тънкости на приготвянето му, за да изпържите наистина вкусно.
- Основната гаранция за успешно ястие е правилният избор на месо, то трябва да е изключително прясно. При замразяване структурата на влакната се променя, от което се губи сочност.
- Предпочитат се частите от трупа за пържене - лопатката, шията и крака.
- Препоръчително е също да използвате филийки, върху които има слоеве бяла мазнина, те ще направят готовото месо нежно и сочно.
- Но не е препоръчително да се използва свинско с плътни и дебели влакна за готвене, ще се окаже твърдо и жилаво.
- Купете меко нежно розово, то говори за неговата свежест.
Сега, нека разгледаме по -отблизо как да готвим свинско в тиган.
- Калорично съдържание на 100 g - 254 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - до 40 минути
Съставки:
- Свинско месо - 1 кг
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Как да пържим свинско с лук
1. Обелете свинското месо от филми. Ако има твърде много мазнини, можете да ги премахнете. След това измийте и подсушете с хартиена кърпа. Сушенето е важно, така че месото да не отделя много течност по време на пърженето. След това го нарежете на парчета най -малко 3 сантиметра. Ако пръчките са по -малки, месото може бързо да изгори, а вътрешността да остане влажна. Обелете лука и чесъна, измийте и нарежете.
2. Поставете тигана на котлона, добавете олио и загрейте добре. След това сложете месото да се запържи. Гответе го на силен огън за около 7 минути, като го завъртате буквално няколко пъти. Предизвикателството е тя бързо да запечата ръбовете си, т.е. всички страни са добре покафенели. Това ще запази целия сок в него.
3. След това добавете лука и чесъна в тигана.
4. Завъртете котлона на средна и продължете да готвите свинско и лук, като разбърквате от време на време. Сега е необходимо той да се запържи отвътре, като същевременно да не изгори отвън. За да направите това, разбърквайте от време на време.
5. Подправете месото със сол и черен пипер 5 минути преди готвене. Ако добавите сол към месото в началото на пърженето, това ще помогне за отделянето на течност, но тя трябва да остане в пържените парчета. Проверете готовността на свинското месо с нож - нарежете и погледнете влакната. Ако са розови, гответе допълнително, светли - свалете от огъня. Можете също да опитате продукта.
5. Сервирайте готовото ястие прясно след готвене. Ще забележа! Не забравяйте, че прекомерната консумация на свинско месо, особено пържено месо, ще повлияе силно на фигурата ви.
Вижте също видео рецепта как да пържите месо, така че да е сочен майсторски клас от готвача от Иля Лазерсън.
