Ползите от зелево зеле, вреда и противопоказания за употреба. При какви условия расте този зеленчук, кои части са годни за консумация. Рецепти за домашно готвене и традиционна медицина. Забележка! Колраби се препоръчва да се консумира по време на кърмене, тъй като този вид зеле съдържа много полезни вещества в комбинация с ниски алергични реакции, които ще укрепят здравето на бебето практически без риск от усложнения.
Противопоказания за употребата на зелево зеле
Според официалните данни няма категорични противопоказания за употребата на този зеленчук, но ще разгледаме всички възможни неприятни последици, които могат да бъдат избегнати, като се яде вкусно и несъмнено здравословно „зеле от ряпа“.
Колраби е необходимо да се използва с повишено внимание в такива ситуации:
- Повишена киселинност на стомаха … В този случай може да възникнат проблеми с киселини и ако продължите да консумирате зеленчука, панкреатит.
- Пиене на мляко … В комбинация с колраби може да причини диария.
- Бременност … Колраби съдържа 13 mg пурини на 100 грама, злоупотребата с които заплашва чревни проблеми.
- Остър панкреатит … Може да провокира влошаване на състоянието.
- Индустриално производство на колраби … Този зеленчук абсорбира всички вещества много добре, така че производителите го използват, за да го „хранят“в градината и не винаги допускат торове. Обърнете внимание на мястото, където е отглеждан продуктът, както и на самия производител, ако е възможно, погледнете отзивите в интернет.
Внимание! Случаите на индивидуална непоносимост са изключително редки, но когато се появят първите симптоми, трябва да спрете употребата на продукта и да се консултирате с лекар.
Рецепти за зелево зеле
"Ряпа зеле" може да се готви на пара, варено, задушено, пържено и пълнено. Но много домакини все още се чудят как да ядат зелево зеле - прясно или за всеки случай е по -добре да го затоплите? Учени от различни страни вече са отговорили на този въпрос - в един свеж! Колраби в тази форма запазва по -добре вкуса си и може да се използва като съставка в витаминни диетични салати.
Тези, които вече са опитали колбара, сравняват вкуса й с вкуса на зелева дръжка, но отбелязват, че няма неприятна горчивина или острота, много по -сочна каша.
По -долу ще ви представим няколко рецепти, използващи зелево зеле:
- Зеленчукова яхния с кольраби … 300 грама обелено зеле зеле, 200 грама сладък червен пипер и 150 грама лук, нарязани на големи ивици. Запържете лука до златисто кафяво, добавете черен пипер, след това колбара, сол на вкус, добавете черен пипер, ако желаете, можете да добавите щипка червен пипер. Изсипете 80 мл гореща вода, оставете да къкри на умерен огън, докато водата заври напълно. Сервирайте с задушено свинско или пилешко месо и сварен ориз.
- Колраби печена с картофи и сирене … Обелете 500 грама зелево зеле и 400 грама картофи, сварете до омекване, охладете и нарежете на средни филийки. Смесете мляко (100-150 мл) с яйце, скилидка чесън, сол, черен пипер и билки - на вкус. Настържете твърдо или средно твърдо сирене (200 грама) на едро ренде. Сложете картофите и зелето в тава, омекотете парчетата сирене в съда. Залейте всичко с млечна смес, поръсете със сирене и печете на 180 градуса за 40 минути. За коричката за сирене: Накрая увеличете температурата на фурната.
- Зелени палачинки "Розова колбара" … Обелете и настържете зелевото зеле (800 грама) с най -малките клетки, оставете да престои 2 минути, източете сока, образуван на дъното. Добавете яйце, 2-3 супени лъжици брашно, супена лъжица разтопено масло към колерата, разбъркайте старателно. Продължавайки да разбърквате, изсипете малко преварена вода, докато тестото стане консистенция на гъста заквасена сметана, добавете сол. По желание добавете натрошен (ситно нарязан) чесън или захар, за да направите основното ястие или десертното ястие. Разстелете полученото "тесто" с лъжица върху тиган, загрят с растително масло, оформяйки горе -долу равномерни палачинки. Запържете всяка страна на палачинките за 1-1,5 минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
- Зеленчукова диетична салата с кольраби … Колраби (200 грама), моркови (200 грама), чушки (100 грама) и кисели ябълки (100-200 грама на вкус), нарязани на тънки ивици. Подправете сместа със сол, зехтин или слънчогледово масло, поръсете с лимонов сок, разбъркайте добре. Може да се яде със зърнени храни или да се консумира като самостоятелно ястие.
- Коларадова салата с кедрови ядки … Обелете зелето от зеле (300 грама) и морковите (150-200 грама), нарязани на тънки ивици или настържете за корейски моркови, омесете със сол. Добавете нарязана шепа магданоз, заквасена сметана, сол и кедрови ядки на вкус. За допълнителна сладост можете да добавите няколко супени лъжици царевица от консерва. Да се разбърква старателно.
Интересни факти за зелевото зеле
Интересно е, че в Европа се консумират и листата на колраби, а не само стъблената култура. Но си струва да се отбележи, че могат да се консумират само млади листа, тъй като се препоръчва използването на млади плодове за готвене. В западните страни, кольраби се отглежда много дълго време и се използва активно заедно с други видове зеле.
В народната медицина се смята, че калерата увеличава апетита. Но това не означава, че след зеленчуковата салата ще искате пържени картофи с майонеза. Напротив, това невероятно зеле, в комбинация с ниско съдържание на калории, ще увеличи апетита ви, ако имате проблеми с него. Така че за най-добър ефект се препоръчва да се приемат 100 мл сок 40-60 минути преди хранене. При бронхиална астма е необходимо да се направи отвара от върховете на колраби и да се приема по време на обостряне на заболяването, а отвара от самата стъблена култура редовно се използва при туберкулоза.
Цветът на плодовете на колраби варира от светло зелено до тъмно лилаво, но месото винаги е бяло и сочно. Липсата на пикантност или горчивина, в сравнение с бялото зеле, се дължи на наличието на захароза в "зелето от ряпа".
В Русия зелето от колбара е наречено „северен лимон“поради високото си съдържание на витамин С (повече от лимон), както и мястото на отглеждане - северните райони. Но повечето градинари смятат този зеленчук за "несериозен" и недостоен за внимание, предпочитайки да отглеждат обикновено бяло зеле. Така че нашите сънароднички домакини продължават да се придържат към мнението, че „има достатъчно за витамини и обикновено зеле“. Време е да разсеете този мит, като се обърнете към научни доказателства за ползите от колраби и го включете в списъка на задължителните продукти в менюто!
Какво да готвя с зеле от зеле - гледайте видеоклипа:
