Не изисква специални умения. Вкусно студено и топло. Сервира се със сладолед и топли напитки. Олицетворение на френската кухня е карамелизираният ябълков пай със захар и масло Tart Taten. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Tart Taten е един от най -популярните френски десерти. Това е ябълков пай отвътре, в който ябълките се пържат в масло и захар, преди да се изпече баницата. Той е обичан по целия свят заради вкусния си вкус и лекотата на приготвяне. Той върви добре с топли напитки и топка ванилов сладолед.
Историята на Тейтън е още по -завладяваща. Това кулинарно творение е родено през 1898 г. в хотела на сестрите Стефан и Каролайн Татен в Ламот-Беврон. Докато готвеше, Стефани забрави да направи кошница с пясъчно тесто и сложи карамелизираните ябълки направо във формата. За да не променя нищо, покрих плодовете отгоре с тесто. В резултат на това „грешната“торта зарадва гостите на хотела. Вкусната грешка се превърна в отличителен белег на заведението на сестрите Татен и направи името им известно по целия свят.
Идея за Tart Taten - любимите плодове са карамелизирани (круши, праскови, кайсии …), които след това се пекат покрити с тесто. Обърнатата пита е нежна и тестото остава достатъчно хрупкаво. не се къпе в сокове. Не по -малко важна е неговата гъвкавост, тъй като за продукта може да се използва всякакъв вид ябълка.
Вижте също как да си направите лимонов тарт.
- Калорично съдържание на 100 g - 525 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Сол - щипка
- Яйца - 1 бр.
- Смляна канела - 1 ч.ч
- Масло - 120 г за тесто и 50 г за пържене на ябълки
- Ябълки - 2-3 бр. в зависимост от размера
- Захар - 50 g
Стъпка по стъпка приготвяне на Tart Taten с ябълки, рецепта със снимка:
1. Нарежете маслото на студена температура (не топло или от фризера) на средно големи парчета и поставете в купата на кухненски робот.
2. След това добавете сурово яйце.
3. Изсипете брашното, което се пресява през фино сито, така че да се обогати с кислород и тортата да е по -мека. След това добавете щипка сол.
4. Омесете еластично тесто, което не залепва по ръцете и стените на съдовете.
5. Извадете тестото от кухненския робот, увийте го с ръце, оформете кръгла топка, покрийте с найлонов плик и поставете в хладилник за половин час.
6. Междувременно пригответе пълнежа. Поставете маслото и захарта в тиган и разтопете.
7. Карамелизирайте захарта на слаб огън до златисто кафяво.
8. Измийте и подсушете ябълките с хартиена кърпа. Извадете сърцевината със специален нож, нарязан на филийки, които поставете в тигана върху карамелизираната захар.
9. Поръсете ябълките със смляна канела.
10. Извадете тестото от хладилника и с точилка го разточете на тънък слой от около 5 мм, който се нарязва на кръгла форма до диаметъра на тавата. Разточете тестото на точилка и внимателно прехвърлете и поставете върху ябълките.
11. Натиснете добре тестото върху ябълките. Изпратете Tart Taten с ябълки да се пече в предварително загрята фурна до 180 градуса за половин час. Веднага след като кексът покафенее, го извадете от фурната. Охладете се малко, защото той е много крехък, когато е горещ. След това внимателно извадете от формата и обърнете. Поръсете с пудра захар по желание.
Вижте също видео рецептата за това как да направите френски ябълков тарт Taten.
