Какъв трябва да бъде първият курс? Вкусно и удовлетворяващо. Гответе борш върху свинско месо - все пак това е точно такова ястие! Можете да нахраните цялото семейство с вкусен и богат борш!
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене със снимка
- Видео рецепти
Всяка домакиня има своя собствена рецепта за борш - все пак това е едно от най -често срещаните първи ястия. Някой задължително готви богат бульон на костта, някой слага корени и подправки в бульона, някой го готви на няколко вида месо, добавя пушени меса. Каквито и „специални“съставки да сложите в тенджерата: боб, патладжани, пушени круши или сини сливи, това не гарантира отличен вкус на крайния продукт. Боршът има златно правило: за да стане изключителен, трябва да има вкусен, прозрачен бульон и ярко, богато печено. Искам да споделя рецепта, която семейството ми много обича: дори децата не са капризни, а ядат всичко до последната лъжица. Цветът на борша се оказва сочен, ярко червено-оранжев. След чиния с такава вкусност не ви се яде дълго време! Ще ви кажа как го приготвям.
- Калорично съдържание на 100 g - 40 kcal.
- Порции - 10 чинии
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Свинско месо - 300-400 g
- Картофи - 4-6 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Зеленчук магданоз или копър - 1 връзка
- Зеле - половин вилица
- Доматен сок с каша - 200 мл
- Сол, черен пипер - на вкус
- Дафинов лист, зърна черен пипер - по избор
- Растително масло за пържене
- Вода - 3 литра.
Стъпка по стъпка готвене на свински борш със снимка
1. Нека започнем с приготвянето на бульона. Изплакнете свинското месо, нарязано на малки парченца и сложете в студена вода: по този начин месото ще придаде на бульона целия си вкус и аромат. Когато водата започне да кипи, не забравяйте да отстраните пяната, която се образува на повърхността с решетъчна лъжица; не го оставяйте да заври, за да не се замъгли бульонът. Сложете нарязаните на малки кубчета картофи към свареното месо. Отстраняваме и нишестената пяна от картофите. Сол и черен пипер бульон, затегнете огъня.
2. Обелете лука, морковите и цвеклото. Нарежете лука и морковите на малки кубчета, а цвеклото - на ивици. Можете също така да настържете кореноплодни зеленчуци.
3. Подгответе пърженето: първо запържете лука в растително масло на силен огън, след това добавете морковите и цвеклото. Когато цветът на зеленчуците стане наситен, покрийте тигана с капак и ги оставете да къкри за 10 минути.
4. Изсипете пърженето в бульона с парчета месо и готови картофи. Оставете да заври за няколко минути.
5. Зелето се настъргва възможно най -тънко и се слага в тенджера.
6. Веднага изсипете доматен сок с каша. Боршът се оставя да ври 5-7 минути. Това ще предпази зелето от кипене и ще остане малко хрупкаво. Можете да замените доматеното пюре: разредете 3-4 супени лъжици в 100 мл вода.
7. Опитайте борш за готовност: важно е картофите да са сварени, а зелето да не е преварено. Довеждаме на вкус със сол и черен пипер. Добавете ситно нарязани зеленчуци и след 1-2 минути изключете котлона.
8. Вкусен и богат на аромати свински борш е готов! Сервирайте го със заквасена сметана, а за любителите на лютото - със скилидка чесън или зърна черен пипер. Приятен апетит на семейството!
Вижте също видео рецепти
1) Тайните на готвене на червен борш:
2) Как да готвя класически червен борш:
