ТОП 4 рецепти със снимка на затворена пица Calzone у дома. Кулинарни съвети за готвене и тайни на готвачите. Видео рецепти.
Затворена пица Calzone (calzone) в нашата кухня се появи наскоро, но бързо придоби популярност. Може да се поръча не само в кафенета, барове, ресторанти или доставка до дома. Calzone, рецепта със снимка, е много лесна за приготвяне със собствените си ръце у дома. Това не изисква индустриална кулинарна технология. Достатъчно е да имате фурна у дома, а необходимите продукти могат да бъдат закупени в магазина. В този преглед ще разберем ТОП 4 рецепти на Calzone с различни пълнежи.
Съвети за готвене и тайни на готвача
- Пица Калцоне се приготвя под формата на полумесец и донякъде прилича на нашия чебурек, само с по -голям размер. Поради затворената форма, печените изделия се затоплят по -дълго, запазват цялата сочност на пълнежа и вискозитета на мекото сирене.
- Както при другите видове пица, наложително е да пресявате брашното няколко пъти и да използвате само прясна мая. По -добре е да вземете зехтин за италианска пица, но нашите домакини често го заменят с растително масло.
- Готовото тесто трябва да е еластично, така че трябва да го месите, докато спре да лепне по ръцете ви.
- Пригответе италианска пица с разнообразни пълнежи. За вегетарианско ястие вземете гъби и зеленчуци. Сиренето е подходящо за вашия избор от всякакъв вид: моцарела, проволоне, твърдо, чедър, меко, кисело, като рикота, сирене фета, адигейско и др. Разбира се, шунка, салам наденица, сушени и пушени често се използват в италианската кухня. Също така всеки ще хареса калцоне с кайма, пиле, морски дарове, колбаси. Не трябва да забравяме за сосове, подправки, билки. Понякога в пълнежа можете да намерите кисели чушки, кисели краставички
Затворена пица Calzone
Вкусна затворена пица Calzone с няколко вида сирене, шунка и кисел доматен сос за забавно парти. Всички съставки създават прекрасен вкус и се допълват перфектно
- Калорично съдържание на 100 g - 203 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 3 часа 30 минути (от които 2 часа за вдигане на тестото)
Съставки:
- Суха мая - 2,5 ч.ч
- Сол - 2 супени лъжици
- Вода - 1, 5 супени лъжици.
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян сушен чесън - 1 ч.л
- Кисели домати - 800 g
- Брашно - 4 супени лъжици.
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Шунка - 300 g
- Пармезан - 60 g
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Яйчен жълтък - 1 бр.
- Мащерка на вкус
- Сирене моцарела - 300 g
- Сирене рикота - 450 g
Готвене на затворена пица Calzone:
- Комбинирайте брашното с мая и сол (1,5 супени лъжици). Постепенно добавете топла вода (37 ° C) със зехтин и омесете тестото. Оставете го на топло място за 1, 5-2 часа, като намажете повърхността със зехтин. Разделете тестото 2 пъти на 6 части и разточете всяка на кръгъл слой.
- За плънката настържете всички сирена (моцарела, пармезан, рикота), смесете с жълтък, чесън на прах, черен пипер и останалата сол. Поставете сирената маса върху половината от тестото.
- Нарежете шунката на малки кубчета и поставете върху сиренето.
- За соса запържете ситно нарязания лук в тиган в растително масло за 5-7 минути до прозрачност и светло златисто кафяво. Добавете смлян чесън и гответе за 30 секунди.
- Смелете доматите в блендер и добавете към тигана с лук. Гответе 20 минути, покрити, подправете със сол, черен пипер и билки. Ако сосът е прекалено течен, гответе го 5 минути, за да се изпари малко течността.
- Изсипете доматения сос върху пълнежа и го покрийте със свободния ръб на тестото. Запечатайте добре ръбовете.
- Намажете тестото със зехтин, нарежете отгоре няколко малки парчета, за да се освободи парата, поръсете с чесън на прах и сушени билки на вкус.
- Печете покритата пица Calzone във фурната при 250 ° C за 20 минути.
Калцоне с шунка и гъби
Пица Калцоне с шунка и гъби е апетитна рецепта за сочно и обилно ястие. Ще зарадва любителите на пикантни сладкиши и почитателите на италианските ястия.
Съставки:
- Тесто (за пица) - 500гр
- Доматен сос - 6 супени лъжици
- Шампиньони - 5 бр.
- Лук - 0, 5 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Шунка - 100 g
- Твърдо сирене - 100 g
- Зехтин - за пържене
Приготвяне на калцоне от шунка и гъби:
- Измийте гъбите, подсушете и нарежете на тънки филийки. Обелете и нарежете лука и чесъна на ситно. Загрейте зехтина в тиган, добавете гъбите, лука и чесъна и запържете до омекване. Подправете със сол и черен пипер.
- Нарежете шунката на кубчета, настържете твърдото сирене на едро ренде и комбинирайте продуктите с пържени гъби.
- Разделете тестото за пица на две и разточете на тънки плоски питки.
- Намажете половината тортили с доматен сос, оставяйки свободни ръбове.
- Поставете плънката отгоре и покрийте с другата половина от тестото. Свържете ръбовете и притиснете тестото във формата на полумесец.
- Прехвърлете пица калцоне с шунка и гъби в намазнена тава за печене, направете няколко пробиви отгоре с вилица и изпратете в предварително загрята фурна до 200 ° C да се пече за 20 минути.
Калцоне с пиле
Рецептата за пица с пиле Calzone е вкусна. Всички членове на домакинството го ядат с удоволствие. Тя ще отиде на обяд и вечеря. Можете да го вземете със себе си на работа или на открито като обилна закуска.
Съставки:
- Брашно - 270 g
- Мляко - 150 мл
- Суха мая - 2 супени лъжици
- Слънчогледово масло - 30 g
- Сол - 1 чаена лъжичка в тестото, на вкус в пълнежа
- Захар - 1 ч.л
- Пилешко филе - 300 g
- Домат - 150 g
- Твърдо сирене - 100 g
- Доматена паста - 50 g
- Смлян пипер - на вкус
Готвене на пиле Calzone:
- Разтворете маята със захар в топло мляко, разбъркайте, покрийте със салфетка и оставете на топло за 10 минути. След това добавете сол, налейте слънчогледово олио и разбъркайте. Изсипете брашно в купа и изсипете разтвора с мая.
- Омесете меко, нелепнещо тесто, покрийте с кърпа и оставете на топло за 1 час. Ако тестото е рядко, добавете малко брашно.
- Разбийте отпочиналото тесто, разделете на 3 части и разточете всяка отделно на кръгъл слой, който се намазва с доматено пюре.
- За пълнежа измийте пилешкото филе, сварете в подсолена вода до омекване, охладете и разкъсайте по влакната. Настържете твърдото сирене, нарежете домата на половин пръстени. Поставете храна върху едната половина от тестото, покрийте с другата и прищипете краищата.
- Поставете пилешкото калцоне върху лист за печене с пергамент и печете 45 минути при 200 ° С.
Калцоне със сирене и домати
Рецепта за Калцоне със сирене и шунка - затворени продукти във формата на полумесец, които са удобни за държане в ръка и хапване в движение с хапка напитки. Такива вкусни и апетитни сладкиши ще заменят пълноценното хранене, ще ви дадат усещане за ситост и ще ви заредят с енергия.
Съставки:
- Брашно - 200 гр
- Прясна мая - 15 g
- Захар - 5 g
- Сол - 5 g
- Топено масло - 30 g
- Шунка - 100 g
- Домат - 2 бр.
- Сирене - 200 гр
- Зелените - 2-3 клона
- Жълтък - 1 бр.
Готвене на Calzone със сирене и домати:
- Натрошете маята, поръсете със захар и оставете за 15 минути да се активира и да се разпенва.
- Разтопете топеното масло на огъня и изсипете в купа брашно, смесено със сол. Добавете пяната и добавете топла вода на части.
- Омесете в хомогенно еластично тесто и го разделете наполовина. Разточете всяка част на кръгли слоеве.
- Сложете нарязан на кубчета шунка в единия край на тестото, добавете домати, нарязани билки и поръсете всичко със стърготини сирене.
- Покрийте пълнежа със свободната половина от тестото, свържете фугите и отрежете неликвидната граница. Направете няколко разреза или пробиви отгоре с вилица, за да освободите парата.
- Разбъркайте млякото с жълтъка и намажете получената смес с калцоне със сирене и домати.
- Печете пицата за 15 минути в гореща фурна на 200 ° C.
