Салата от октопод определено ще привлече вниманието и интереса на всички присъстващи на масата. И ще се хареса особено на тези, които не са безразлични към морските дарове и които винаги са готови да опитат нещо ново и оригинално.
Съдържание на рецептата:
- Консервирана салата от октопод
- Топла салата с октопод и картофи
- Видео рецепта
Морските дарове трябва да бъдат включени в диетата на всеки човек. Морските дарове помагат на човешкото тяло да получи почти всички необходими витамини, минерали и аминокиселини. В допълнение, морските дарове съдържат много малко калории и са лесни за смилане, като същевременно са много задоволителни. Ето защо те са включени в много балансирани, здравословни диети.
Октоподът е един от известните представители на главоногите мекотели. Смята се за много мрачно, тъй като месото му лесно се превръща в гумено и безвкусно. Готвенето е по -лесно и още по -нежни, замразени октоподи. Ако са пресни, трябва да се варят бавно, за да се получи меко месо. С бързия метод той винаги ще бъде труден и ще трябва да се дъвче дълго време.
Можете да готвите абсолютно всяко ястие с октоподи: супи, ризото, пастети, тестени изделия, пица, тост. Той е не само вкусен, но и здравословен. Но днес ще ви разкажем няколко рецепти за вкусни салати от октопод, които можете да приготвите сами у дома. Преди да започнете готвенето обаче, няма да е излишно да научите за някои тайни.
- Преди да започнете да готвите октопода, не забравяйте да го изплакнете добре, за да се отървете от замърсяванията или излишната сол.
- Ако планирате да задушавате, печете или печете октоподи на скара, тогава големите индивиди трябва първо да се варят 15 минути. Много големи пресни морски влечуги се варят от 1,5 часа до готовност - когато вилицата на готвача лесно влиза в месото. За замразените, кипенето за 10-15 минути ще бъде достатъчно. Необходимо е месото да се постави, като се започне с пипалата и изключително във вряща вода.
- При готвене месото ще се намали 3 пъти. Този факт трябва да се има предвид при планирането на приготвянето на ястията. Октоподите трябва да се охлаждат във водата, в която са варени. Това ще запази вкуса и мекотата.
- Октоподите се съчетават добре с бяло вино, лимон, соев сос, чесън, лук, билки, домати, ориз, зехтин и тестени изделия.
- За шиш от октопод месото трябва да се маринова предварително за 30 минути в дресинг с чесново масло.
- Ако морското пълзене е изпечено, след като го нарежете, трябва леко да го разбиете с кулинарен чук.
- За по -нежно месо октоподът може да бъде замразен за кратко. Ако е прясно, препоръчваме да го държите в хладилник за 24 часа.
- Продуктът трябва да се размразява при стайна температура. След това октоподите се почистват, отстраняват очите, обръщат се навътре, отстраняват клюна, хрущялите и вътрешностите. Продуктът се измива под течаща вода.
- Големите индивиди винаги са обелени. Ако искате да го оставите, след това под течаща студена вода изстържете старателно мекотелото с груба кърпа или нож. Избършете трупа с едра сол, за да отстраните цялата слуз.
Консервирана салата от октопод
Консервираният октопод е най -лесният и забавен начин за приготвяне на салати. А консервите от морски пълзящи, запазени в собствения си сок, се продават във всеки голям супермаркет.
- Калорично съдържание на 100 g - 135 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Октопод в собствен сок - 1 консерва
- Бял лук за салата - 1 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
Приготвяне на салата стъпка по стъпка:
- Сварете яйцата в подсолена вода до стръмни. След това обелете и нарежете на кубчета.
- Нарязваме обеления лук на четвъртинки на пръстени.
- Извадете консервирания октопод от буркана. За рецептата нямате нужда от сок, можете да го използвате за приготвяне на супа или ризото.
- Сложете всички съставки в дълбока купа за салата и подправете със сол.
- Подправете салатата от октопод с майонеза и разбъркайте. Охладете ястието в хладилника и сервирайте.
Топла салата с октопод и картофи
Топла салата с един от най-ярките представители на морските дарове с право може да се счита за пълноценен обяд или вечеря, особено ако съдържа картофи.
Съставки:
- Картофи - 2 бр.
- Маринован октопод - 200 гр
- Зелен лук - куп
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
Подготовка:
- Сварете картофите в униформите им до готовност. Охладете леко, обелете и нарежете на средни филийки.
- Накълцайте грубо октоподите, без да ги изплаквате със саламура.
- Измийте лука и го нарежете на ленти с дължина 1 см.
- Поставете картофите в удобна дълбока купа, подправете със сол, добавете олио и разбъркайте. Добавете лука и октопода и разбъркайте. Можете да излеете малко марината от октопод в салатата.
Видео рецепти:
