Зелената зелева чорба с киселец няма сезон. През пролетта се готви от първата трева, която се появи, а през зимата от замразена за бъдеща употреба. Предлагам и последният вариант.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Най -интересното е, че зелевата зелева супа има няколко имена. Някои го наричат зелен борш, други го наричат супа с киселец, а трети го наричат зелева чорба. Въпреки че всъщност това са почти същите ястия, с малки разлики. Без значение как наричат тези ястия, те дължат имената си на киселец, тъй като той придава на ястието характерния зелен цвят. И хубавото е, че тези първи ястия могат да се готвят през цялата година: през пролетта от пресни листа, а през зимата - консервирани или замразени. Но истинският ритуал е пролетта, когато поникне първата трева. Тогава зелената зелева супа открива сезона за първите ястия от местна зеленина.
Имайте предвид, че киселецът също е много полезна билка във всеки смисъл. Растението облекчава изтощеното тяло от зимния авитаминоз и е много нискокалорично. Например, младите оксалови издънки съдържат протеини, въглехидрати, фибри, органични киселини и цял набор от витамини. Той също така съдържа голям брой микроелементи.
Днес искам да ви кажа как да готвя супа от зелено зеле със замразен киселец. Ако обаче имате пресни листа, можете да ги използвате. Подходящ е и консервиран киселец. И можете също да го замените с млада коприва или лобода. Всички сортове супи са вкусни.
- Калорично съдържание на 100 g - 75 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свински ребра - 400 г (можете да използвате всеки друг сорт и част от месото)
- Картофи - 6-7 бр.
- Щавел - 200 гр
- Яйца - 2-3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Корен от целина - 30 g
- Чесън - 2-3 скилидки
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Бахар грах - 4-6 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Готвене на зелева зелева супа със замразен киселец
1. Измийте месото и го нарежете на парчета, така че върху всяко парче да остане кост. Потопете ребрата в тенджера за готвене и поставете обеления лук, дафинов лист и грах от бахар.
2. Напълнете храната с питейна вода и я поставете на котлона да се готви. След като заври, оставете да къкри и варете бульона за около половин час. След това време извадете лука от тигана и изхвърлете. тя вече се е отказала от вкуса и аромата си.
3. Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета с размер около 2-2,5 см. Обелете корена на целина и го нарежете на ситно. Обелете и изплакнете чесъна. Потопете яйцата в студена вода и ги сварете за 10 минути до хладна консистенция. След това охладете и почистете.
4. Хвърлете картофи и целина в бульона. Сварете и оставете да къкри, покрито, за 15-20 минути.
5. След това сложете киселец. Спуснете замразения такъв, какъвто е, нарязайте ситно пресния. И ако използвате консерви, имайте предвид, че в него вече присъства сол, така че трябва да внимавате с добавянето му.
6. Сварете супата за 10 минути и я подправете със сол, черен пипер и смлян чесън.
7. Нарежете сварените яйца на парчета, чийто размер може да бъде различен според вашето желание.
8. Поставете яйцата в тенджера за готвене и задушете зелевата супа за около 5 минути. Опитайте го и го коригирайте според нуждите.
9. Изсипете приготвената зелева супа в купички. Насладете се горещо с филия хляб, бекон, лук или чесън.
Вижте също видео рецепта как да готвите супа от зелено зеле.
[media =
