Лакомствата с патици не се появяват често на нашите маси. Но ако това се случи, обикновено това е печен труп във фурната. Но днес искам да предложа приготвянето на невероятно вкусна супа със зелена леща от патица.
Снимка на готовото ястие Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Ако имате патица у дома, тогава едно от правилните решения е да направите супа от нея. Патешкото месо придава на бульона ароматен и ярък вкус. А самото месо е много здравословно. За да стане супата особено вкусна, патицата трябва да се приготви от пресни птици. Първо, трябва да премахнете целия излишък и слой мазнина от него. Ако използвате замразени домашни птици, първо ги размразете в хладилника, а след това при стайна температура. Препоръчвам супата от втория бульон да се вари, за да стане по -малко мазна.
Втората не по -малко полезна и вкусна съставка в супата е лещата. Предлага се в различни разновидности, но най -често можете да намерите червено и зелено на рафтовете на магазините. Най -ранното узряване е червено, ще бъде меко след 15 минути кипене, така че не се нуждае от предварително накисване. По -добре е да накиснете зеления сорт. Това ще съкрати времето за готвене. Обикновено 3 часа накисване са достатъчни за боба. Въпреки че, ако времето позволява, можете да го оставите за една нощ. Течността, в която се накисва, се излива, а лещата се измива и се слага в супата.
- Калорично съдържание на 100 g - 48 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 3-6 часа накисване на леща, 1 час 30 минути за варене на супа
Съставки:
- Патица - 400 г (може да се използва всяка част от птицата)
- Зелена леща - 250 g
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Дафинов лист - 4 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
- Зелените - среден китка
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
Готвене на супа от патица и зелена леща
1. Подредете лещата, като премахнете всички отломки и камъни от нея. Изплакнете, поставете в дълбок съд и напълнете с чиста вода. Оставете да се влива поне 3 часа. Ако използвате червена леща, тогава тя не се нуждае от тази процедура, можете да я приготвите веднага.
2. Измийте патицата, отстранете мазнините и кожата. Нарежете на филийки и потопете в тенджера за готвене. Добавете обеления и измит лук, бахар и грах, залейте с вода и поставете на огън.
3. След като заври, отстранете получената пяна, намалете температурата до минимум и продължете да готвите бульона за около 40 минути.
4. Прехвърлете лещата в сито и изплакнете отново. Обелете морковите, измийте и нарежете на ситно или настържете.
5. Изпратете лещата и морковите в тенджерата да заврят. Включете силен огън, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 40 минути. Ако използвате червен боб, той ще се готви за около 15 минути.
6. 5 минути преди готвене подправете супата с нарязани билки, чесън, прекаран през преса, и докарайте до желания вкус със сол и черен пипер.
7. Сварете супата и извадете лука от тенджерата. тя вече се е отказала от вкуса си.
8. Изсипете първото ястие в порционни чинии и сервирайте.
Вижте и видео рецептата как да си направите българска супа от леща.
