Много хора обичат пилаф с месо във фурната повече, отколкото готвени на печката. Опитайте стъпка по стъпка рецептата по-долу със снимка на ронливо и вкусно ястие. Видео рецепта.
Пилаф във фурната е лесен за приготвяне, става вкусен и с ронливи цели зърна ориз. Отне му малко време, за да избледнее. Буквално 45 минути и едно здравословно здравословно ястие е готово и това, заедно с предварително пържене на месото. Готвеният пилаф по подобен начин е божи дар за много домакини, защото оризът, който се задушава във фурната, не изгаря и не се превръща в каша. За рецептата може да се използва всякакъв вид месо. Традиционно пилафът се готви на фурна с агнешко - това е идеален вариант на ориенталско ястие за вечно заетите граждани. Но не по -малко вкусен свински пилаф. Свинското месо е най -нежно и сочно и не изисква дълго печене. За по -постна версия използвайте пиле или пуйка. Има много възможности за готвене на пилаф. Но първо, преди да започнете да готвите, ще ви припомня няколко добре известни правила за готвене на пилаф, които са от значение за тази рецепта.
- Вземете дълъг ориз. Ще се получи ронливо и няма да се превърне в каша.
- Предварително изплакнете ориза в няколко води, за да отмиете излишното нишесте, което го превръща във вискозна консистенция.
- Не пестете моркови. Той ще добави богат вкус и красота към ястието.
- Винаги нарязвайте морковите, не ги настъргвайте.
- Искате по -ярък пилаф? Сложете куркума, но не повече от 20 г, в противен случай вкусът ще пострада.
- Стафиди, сини сливи и сушени кайсии, които често се добавят към пилаф към края на готвенето, придават на ястието сладък оттенък.
- Калорично съдържание на 100 g - 175 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Месо (всякакъв вид) - 600 g
- Подправка за пилаф - 1 ч.ч (по избор)
- Моркови - 1 бр.
- Куркума - 0,5 ч.ч (по избор)
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Ориз - 250 g
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
- Чесън - 3 глави
Стъпка по стъпка готвене на пилаф с месо във фурната, рецепта със снимка:
1. Обелете морковите, измийте и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на пръчици с дебелина 1 см, дълги 2-3 см. Загрейте растително масло или мазнина в тиган и го запържете на среден огън до златисто кафяво. За пилаф във фурната е подходящ топлоустойчив стъклен тиган, казан или керамичен съд.
2. Измийте месото, подсушете го и отрежете излишната мазнина с филм. Нарежете го на парчета с размер около 5 см. За пилаф не нарязвайте месото на ситно. Изпратете го до морковите, загрейте го до средно и продължете да пържите до златисто кафяво. Рецептата използва свинска каша. Това е чудесна алтернатива на класическото агнешко. Със свинско месо пилафът ще се окаже не по -малко ароматен, питателен и вкусен.
3. Измийте главите чесън и отстранете горната обвивка. Поставете чесъна в купа с месо на скара и моркови.
4. Подправете храната със сол и черен пипер, подправка за пилаф или куркума.
5. Изплакнете ориза добре под течаща вода, за да отстраните излишното нишесте. За да направите това, накиснете го във вода за 10 минути и след това го изплакнете няколко пъти под течаща вода. Тогава пилафът ще бъде красив, ронлив и няма да се превърне в неапетитна хлъзгава каша. Разпределете ориза равномерно върху месото. Не е необходимо да го разбърквате.
За пилаф изберете дългозърнести сортове като индийски басмати, тайландски жасмин или американска златна Каролина. Смесите с див ориз са добре, но не забравяйте да го накиснете предварително.
6. Напълнете месото с питейна вода, така че да покрие ориза с 1, 5 пръста по -високо.
7. Затворете съда с капак и изпратете в загрята фурна до 180 градуса за 45 минути. Температурата във фурната се разпределя равномерно, така че месото е меко, а зърнената част остава ронлива.
8. Извадете готовия пилаф с месо във фурната от фурната и оставете да се влива под капака за половин час. След това разбъркайте внимателно, за да не повредите ориза и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да готвите пилаф във фурната.
