Оригинална салата от пържен патладжан с лук и домати е ястие за празнична или ежедневна трапеза. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Патладжанът е най -удобният зеленчук за приготвяне на всякакви ястия, като летни салати, закуски, основни ястия и консервиране през зимата. Всяка храна с него се оказва пикантна и с приятен вкус. Особеността на патладжана е, че той хармонично се комбинира с много продукти, подправки, билки. В зависимост от избраната подправка, зеленчукът се получава с нов оригинален вкус. Днес предлагам да приготвя салата от пържен патладжан с лук и домати. Пресните домати с пържено синьо и лук са необичайна комбинация от продукти, докато ястието се оказва свежо, сочно и питателно едновременно.
Особеността на това ястие е, че салатата може да се сервира както топла, така и охладена. За вариант на студена закуска пърженият зеленчук трябва да се охлади напълно и след това да се комбинира с нарязани домати. Ако искате да подчертаете благоприятно вкуса на храната, добавете натрошени ядки към ястието. Те хармонично се съчетават с всяка съставка в ястието. Яденето може да бъде самостоятелно ястие за обилно, но лесно за стомаха, вечеря. Може да се консумира и сутрин като питателна закуска, която ще ви засити до обяд. А по време на обяд може да се сервира с всяка гарнитура, например варени картофи, ориз, месо или риба.
- Калорично съдържание на 100 g - 96 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути, плюс половин час, ако трябва да накиснете патладжана
Съставки:
- Патладжан - 2-3 бр.
- Домати - 2-4 бр. в зависимост от размера
- Зелените - куп
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - за пържене и дресинг за салата
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на пържена салата от патладжан с лук и домати, рецепта със снимка:
1. Измийте патладжаните, отрежете опашките и нарежете на пръчици. Патладжаните обикновено изискват предварителна подготовка за премахване на горчивината. Зеленчуците обаче не винаги са горчиви. Например, младите малки плодове не съдържат горчивина. Но в големите и презрели блус горчивината вероятно е налице. След това подправете нарязаните патладжани с много сол и оставете за 30 минути. След това изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Обелете лука, измийте и нарежете на ситно на половин пръстени.
3. Загрейте растителното масло в тиган и добавете лука. Задушете го на среден огън, докато светлината стане прозрачна.
4. Поставете нарязаните патладжани в друг тиган със загрято растително масло.
5. Сварете лука и патладжаните, като разбърквате от време на време. Подправете ги с щипка сол и черен пипер по желание.
6. Комбинирайте патладжан и лук в един тиган, разбъркайте и запържете заедно за 3 минути.
7. Поставете пържените патладжани в купа. Ако приготвяте студено ястие, оставете патладжана да се охлади, ако е топъл, гответе салатата допълнително.
8. Измийте доматите, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на филийки и изпратете в купата с патладжан.
9. Измийте зелените, подсушете, нарежете на ситно и добавете към ястието. Кориандър или босилек е добър избор за зеленчуци.
10. Подправете храната с растително масло и разбъркайте. Сервирайте приготвената салата от пържен патладжан с лук и домати.
Вижте и видео рецепта как да си направите салата с пържен патладжан.
