Защо зърната от пшеница са толкова полезни? Какви витамини съдържат и колко калорични са? За какви заболявания се използва? Колко полезни и вредни са покълналите зърна от пшеница? Съдържанието на статията:
- Химичен състав
- Полезни свойства на пшеницата
- Как да покълнете пшенични зърна у дома
- Ползите от покълналата пшеница
- Вреда и противопоказания
Пшеницата принадлежи към рода на тревистите растения от семейството на зърнените култури и е една от първите култури, усвоени от човека.
Пшеницата дори в Библията се споменава като най -важната и полезна от всички хлябни растения. А Древна Палестина в Стария завет е била наричана „земята на житото“.
Винаги е бил високо ценен в древна Гърция и спортистите по време на олимпиадата са яли само ечемичен и пшеничен хляб, който Омир нарича „хляб за мъже“.
За славяните зърната на тези зърнени култури винаги са били символ на богатство и просперитет. И това не е случайно. Наистина, за разлика от ръжта и овеса, пшеницата е трудна за съхранение при суша и студ. Те не се задоволявали с добри реколти всяка година, така че пшеничното брашно придобива голяма стойност и се появява на трапезите на обикновените хора само по празници.
Състав на пшенично зърно: витамини, микроелементи и калории
Учените винаги са се интересували от химичния състав на най -важната зърнена култура. В резултат на многобройни изследвания на зърнени култури от пшеница стана известно, че съдържа около 50–70% нишесте и други въглехидрати, в зависимост от сорта.
Пшеницата съдържа растителни мазнини, минерали (калций, калий, фосфор, магнезий и др.), Витамини (В6 "прочетете - какви други храни съдържат витамин В6", В2, В1, РР, С и Е).
Проучванията показват също, че именно в момента на покълване на пшеничните зърна концентрацията на антибиотици и стимуланти на растежа се увеличава няколко пъти: например, в момента на покълване на зърната, съдържанието на витамин В2 се увеличава 10 пъти. Такова удивително свойство на покълналите зърна обяснява лечебните свойства на тези зърна върху човешкото тяло.
В покълналото зърно вещества, които блокират усвояването на калций, цинк, магнезий и други минерални елементи, вече са частично унищожени. Тези зърна съдържат много фибри и захар, които лесно се усвояват от организма.
Калорично съдържание на зърна от мека пшеница
на 100 g продукт е 305 kcal:
- Протеини - 11, 8 g
- Мазнини - 2, 2 g
- Въглехидрати - 59,5 g
Полезни свойства на пшеничните зърна
Тези зърна, както бе споменато по -рано, съдържат фибри, които са мощен стимулатор на чревната подвижност. Яденето на пшенични трици предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини и по този начин нормализира теглото на човек.
Пектините, съдържащи се в тази зърнена култура, намаляват гниенето, като абсорбират вредни вещества и лекуват чревната лигавица.
Калиевите и магнезиевите соли в пшеницата активират въглехидратния метаболизъм, участват в образуването на костна тъкан и нормализират работата на сърдечно -съдовата система.
Поради богатите си полезни свойства се препоръчва използването му за възстановяване на силата, както и за възстановяване на лактацията в следродилния период (пържено брашно или течна халва). Пшеницата се използва при проста и кървава диария (с помощта на отвара от трохи от пшеничен хляб).
Той също така помага за повишаване на сексуалната потентност, за излекуване на някои форми на безплодие при жени и мъже (пресен сок от неузряла пшеница или нейните зародиши, половин чаша 20 минути преди хранене, 2-3 пъти на ден).
Това растение има благоприятен ефект върху белите дробове, като намалява кашлицата и болката в гърдите (отвара от трици с мед или отвара от зърна с мента).
Използването на топло пшенично нишесте с бадемово масло или отвара от пшеничен зародиш има положителен ефект при лечението на тежка кашлица и други възпалителни заболявания на горните дихателни пътища.
Пшеничен зародиш: съдържа много биологично ценни вещества - витамини от група В, протеини, витамин Е, калий, цинк, фосфор, желязо и линолова киселина.
Покълнала пшеница:
редовната консумация на кълнове може да подобри вашето здраве.
Как да покълнете пшеницата в дома си?
За да направите това, изплакнете зърната, поставете ги върху чинийка и добавете малко вода там, след което покрийте зърната с влажна марля. След около ден зърната ще поникнат и след това могат да се консумират. Използвайте само годни за консумация зърна от пшеница, а не засяти зърна, защото те могат да бъдат предварително третирани със специални токсични вещества.
Как да съхраним покълналите зърна от пшеница? Поставете кълновете в сух съд и охладете. Срок на съхранение - 2-3 дни. Покълналите кълнове се консумират най -добре за закуска.
Видео: как да покълнат
Ползите от покълналата пшеница:
- Зърната съдържат огромно количество протеин, който се изразходва за изграждане на клетки.
- Поради факта, че черупката на зърната не се отстранява, техните кълнове са източник на растителни влакна, които нормализират стомашно -чревните процеси и помагат за ефективна борба със запека.
- Витамин Е в покълналите зърна се бори със свободните радикали и клетките стават защитени от разрушителните им ефекти.
- Покълналите пшенични зърна са богати на микроелемента цинк. Той е просто необходим за възстановяване на клетките, а при мъжете липсата му може да доведе до безплодие.
Видео за ползите от покълналата пшеница
Вредност и противопоказания на покълналите зърна от пшеница
Покълналата пшеница не е полезна за всички. Той може да навреди на хора, които са алергични към глутен и страдат от стомашни язви по време на обостряне, както и заболявания на стомашно -чревния тракт.
Кълняемото също не се препоръчва за употреба от деца под 12 години и хора в следоперативния период, може да бъде вредно.
За всички останали покълналата пшеница ще донесе само ползи, особено ако използвате нейните кълнове за закуска, тогава ефектът върху здравето ще бъде само положителен.
