Какво е ферментирало печено мляко? Как да го приготвите сами у дома? Защо има такива полезни свойства? И в какви случаи може да бъде вредно? Калоричното му съдържание. Прочетете за всичко това интересно в нашата статия на уебсайта TutKnow.ru! Ферментиралото мляко се счита за ферментирала млечна напитка, която е направена от печено мляко и не съдържа никакви изкуствени компоненти.
И се нарича така, защото преди това се правеше в малка кана, която се наричаше ряжка или ряжа.
Днес ферментиралото печено мляко се произвежда от мляко, ферментирал млечен стрептокок, сметана, български пръчици. Ферментиралото печено мляко има естествен, неутрален или сладникав вкус.
Състав на ферментирало мляко: витамини, микроелементи и калории
Ценните полезни свойства на ферментиралото печено мляко се дължат на неговия състав. Една чаша съдържа 25 процента от дневната стойност на калция и 20 процента от стойността на фосфора. Освен това протеините в този продукт се усвояват от тялото ни много по -добре от протеините от млякото. Съдържащата се в него млечна киселина помага за подобряване на функционирането на стомашно -чревния тракт, а също така засилва апетита. Следователно ще бъде полезно за малките деца-малките да дават малко ферментирало печено мляко от сутринта.
Киселото мляко съдържа витамини РР и С, калий, витамини от група В, желязо (Fe, магнезий, натрий, моно- и дизахариди, органични киселини и пепел.
Калорично съдържание на ферментирало печено мляко
на 100 g продукт е 67 kcal:
- Протеини - 2, 8 g
- Мазнини - 4 g
- Въглехидрати - 4, 2 g
Една чаша (250 мл) ферментирало печено мляко съдържа 250 г продукт, което е 167,5 ккал.
Ряженка: полезни свойства
Ферментиралото печено мляко има полезни свойства при чернодробни заболявания, затлъстяване, жлъчен мехур, атеросклероза, хипертония.
Ryazhenka е супер напитка за тези, които искат да отслабнат. Всичко е свързано с пребиотиците, открити в него. Те не само подобряват имунитета и храносмилането, но и помагат на организма да абсорбира мастноразтворимите витамини.
Ще бъде добре да пиете този ферментирал млечен продукт след обилно хранене, тъй като помага на стомаха да се справи с голямо количество храна. Съдържа биологично активни вещества - свободни аминокиселини, антибиотични вещества, ензими, които се натрупват поради жизнената активност на млечнокиселите бактерии. При горещо време той перфектно утолява жаждата и това също е полза. В комбинация с плодове и плодове можете да получите много вкусно лакомство без подсладители или изкуствени добавки, което е особено полезно за тези със сладки зъби, които искат да намалят приема на захар в диетата си.
Имате ли проблеми с недостиг на калций? След това пийте ферментирало печено мляко! Съдържа млечна мазнина, която помага за усвояването на калция. Ако го използвате редовно, можете значително да укрепите зъбите и костите си. Освен това подготовката му няма да ви отнеме много време и усилия.
Видео - ползи
Как да готвя ферментирало печено мляко у дома?
- Вземете два литра натурално краве мляко, само това, от което сметаната все още не е събрана.
- Сварете млякото в тенджера.
- Можете да оставите млякото да се поти при много слаба светлина за 1–1,5 часа директно върху печката, след което да го поставите във фурната за 20 минути, така че да се покрие с филм.
- Или поставете млякото във фурната веднага след като заври за същото време.
- Извадете тенджерата от фурната и оставете млякото да се охлади до телесна температура.
- Добавете 3-4 супени лъжици заквасена сметана (за 2 литра мляко) и поставете на топло място.
- Ряженка ще бъде готова след 6-8 часа. За вкус, който иска, можете да добавите 1-2 чаени лъжички захар, но това не е за всеки.
Поставете ферментиралото печено мляко в хладилника за известно време - това ще го направи по -дебел. Не забравяйте, че трябва да добавяте заквасена сметана само към топло, а не горещо печено мляко, така че продуктът да може бързо да се свие.
Видео за това как да си направите у дома:
Вредност и противопоказания на ферментиралото печено мляко
Яжте само прясно ферментирало печено мляко - остарял продукт ще причини отравяне.
Когато го избирате в магазин, не забравяйте да обърнете внимание на състоянието на опаковката, тя трябва да бъде без никакви повреди, не трябва да се деформира и подува.
Не съхранявайте ферментиралото печено мляко на топло място твърде дълго. Не е съвместим с месо, птици, яйца, риба и други източници на протеини.
Но е приятно да го пия заедно с меки кифлички, ефирно пюре, палачинки, горещи пайове или с горски плодове или банани за предястие, което често правя. Получава се много бърза и здравословна закуска.
Пийте ферментирало печено мляко за вашето здраве!