Фило тесто или фило е най -известното в средиземноморската кухня. Той е основата за приготвянето на много национални ястия, освен това може да бъде замразен. Учим се да правим разтегнато тесто, което не е по -дебело от хартията.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Безквасното тънко тесто с фило или както го наричат още разтеглено тесто е много популярно в средиземноморските страни. Слоевете тесто са толкова тънки, че са почти прозрачни. У нас най -често се нарича разтеглено тесто. Той е много по -тънък от класическото бутер тесто. Разбира се, той се продава в супермаркети и няма да споря, че е по -лесно да го купите, отколкото да го приготвите сами. Тъй като това е много трудоемък процес. Но в края на краищата всяко домашно тесто е много по -добро от закупеното.
В допълнение, той може да бъде приготвен в голяма партида, разделен на слоеве и замразен за в бъдеще за период от 6 месеца. И когато е необходимо, размразете определена партида и пригответе желаното ястие. За да замразите тестото, просто трябва да го навиете на руло, увито в найлоново фолио и да го изпратите във фризера. Трябва да се размразява дълго време, защото много е крехък. Трябва също така да се помни, че не можете да го замразите два пъти. Ето защо, преди готвене, ясно определете колко имате нужда от него. И можете да приготвите много различни сладкиши от фило тесто, както сладки, така и обилни. Например, щрудели, пайове, баклава, рула, гевреци и др.
- Калорично съдържание на 100 g - 441 kcal.
- Порции в контейнер - 6 листа
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Питейна вода - 0,5 супени лъжици.
- Сол - щипка
- Сода - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка рецепта за фило тесто:
1. Разредете солта във вода от 50 градуса. Разбъркайте, за да се разтвори напълно.
2. Пресейте брашното през ситно сито в купа за омесване на тестото.
3. След това изсипете топла солена вода.
4. След това добавете растително масло.
5. Добавете сода за хляб.
6. Започнете да месите тестото. Отначало ще изглежда, че няма достатъчно течност и ще искате да го добавите още. Но не трябва да бързате, в процеса на месене тестото ще придобие желаната текстура и ще спре да лепне по ръцете ви.
7. Когато тестото стане еластично, оформете топка от него и го разбийте добре на масата около 10-15 пъти. За да направите това, повдигнете тестото нагоре и го хвърлете със сила.
8. Разделете готовото тесто на равни 6 части и ги оформете в кръгла форма.
9. Сложете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за час.
10. След това време извадете тестото от хладилника и го оставете да се затопли до стайна температура. След всеки кифличка тесто оформете с ръце слой и след това го разточете възможно най -тънко с точилка. Най -удобно е да го разточите на маса, покрита с покривка и поръсена с брашно.
11. След това продължете процеса на работа с ръцете си. Прехвърлете го на гърба на ръцете си и разтегнете тестото по краищата, обърнете го и дръпнете отново. Разперете ръцете си отстрани или задръжте единия ръб на листа върху масата, а другия разтегнете, който виси надолу.
12. По желание поставете готовото тесто върху пергамент и подрежете ръбовете с нож. Но можете да го оставите в овална форма, ако това не ви притеснява.
13. Прехвърлете всеки завършен лист тесто с пергамент и го навийте на руло. Покрийте с влажна кърпа, за да не изсъхне. Ако ще го замразите, увийте го със стреч фолио и го изпратете във фризера. Ако не, тогава след 15 минути разгънете тестото и започнете да печете. За да направите това, разгънете всеки лист и намажете с разтопено масло с помощта на четка за готвене.
Вижте и видео рецепта за това как да направите фило тесто.
[media = [media =
