Стъпка по стъпка рецепта за бисквита без отделяне на яйца, технология за приготвяне на популярен вид тесто. Видео рецепти за печене.
Бисквитовият кекс без отделяне на яйца е популярен вид тесто за сладкиши. Много често се използва за торти, сладкиши и бисквити. Има деликатна трохичка и приятен аромат. Ако приготвите тестото правилно, получавате пухкава и мека коричка - отлична основа за десерти.
Бисквитата се прави от три съставки - брашно, захар и яйца. В същото време, за да се формира правилната структура на трохите, е необходимо да се поддържа специална пропорция. Класическата формула на тестото предвижда използването на 1 част захар и брашно и 1, 7 части яйца. За удобство можете да използвате кухненска везна, на която измерваме теглото на яйцата без черупка, разделяме я на 1, 7 и получаваме необходимото тегло на останалите съставки. Средно 4 яйца от категория С1 отиват на 1 чаша брашно и захар.
Класическата рецепта предвижда предварително разделяне на яйцата на жълтъци и белтъци и разбиването им отделно, което прави трохите по -пухкави. Можете обаче да постигнете добър резултат у дома дори като разбиете целия продукт. Технологията за приготвяне на бисквити във фурната без отделяне на яйцата е по -проста, докато не може да се каже, че качеството на бисквитата ще се окаже по -лошо.
Предлагаме ви да се запознаете с рецептата за бисквити, без да отделяте яйцата със снимка на процеса стъпка по стъпка.
Вижте също как да направите бисквитена баница с джапанки с ябълки и овесени ядки.
- Калорично съдържание на 100 g - 297 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Яйца - 4 бр.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Масло - 20 g
Гответе бисквити стъпка по стъпка, без да отделяте яйцата във фурната
1. Преди да направите бисквита, трябва да включите фурната и да я загреете до 175 градуса. Тази температура е достатъчна за равномерно и бързо изпичане на бисквитеното тесто. След това разбийте яйцата на люспи и изчислете необходимото количество брашно и захар по формулата.
2. Изсипете захар, разбъркайте.
3. С помощта на миксер разбийте сместа от захар и яйца. В процеса масата ще се обогати с въздух и ще се увеличи. Качеството на разбиването трябва да се проверява периодично. За да направите това, изключете миксера, оставете масата да се отцеди от бъркалките и вижте колко секунди остава следа върху повърхността. Ако поне 10 секунди, детайлът е готов. Резултатът е ясно видим на тази снимка на пандишпан.
4. След това пресяваме брашното, за да се освободим от всички бучки и го обогатяваме с кислород. Това е много важен момент, защото брашното става по -ронливо и по -лесно пречи на тестото, без да го уплътнява излишно.
5. Според рецептата за бисквити, без да отделяте яйцата във фурната, добавете брашно към яйчно-захарната смес и внимателно разбъркайте с лъжица или бъркалка. На този етап няма нужда да се довежда до хомогенност. Важно е да разбъркате малко брашното, за да не се издигне във въздуха, когато миксерът работи.
6. След това включете миксера на средна мощност и разбийте за около 15 секунди. Това ще бъде достатъчно, за да се получи хомогенна маса и да не се наруши пянастата консистенция на яйчно-захарната маса. Ако го разбиете по -дълго, тогава масата ще се утаи и след печене ще получите по -плътна и по -твърда коричка.
7. Избираме съд за печене на бисквита, без да отделяме яйцата във фурната. Тя може да бъде кръгла, овална, правоъгълна. Важно е обемът на тестото да е не повече от 0,75 от обема на формата, т.к тестото втасва добре по време на печене. Поставяме хартия на дъното и я намазваме с масло. Стените също трябва да бъдат обработени - намажете с масло или маргарин и поръсете с брашно. Това ще ви позволи да получите готовата торта, без да я повредите.
8. Изсипете приготвеното тесто във форма, изравнете го с шпатула и го изпратете в предварително загрятата фурна. Процесът на печене обикновено отнема около 35-40 минути при 175 градуса. По това време не е препоръчително да отваряте вратата на фурната и да разбърквате формата, така че бисквитата да не падне. Достатъчно е да погледнете през прозореца и първо да определите степента на готовност.
9. Когато тестото втаса с 30-40%, а отгоре се образува златиста коричка, можете да отворите фурната и с дървена пръчка да проверите готовността. Пробийте тортата, отстранете пръчката. Ако в края му няма мокро тесто, бисквитата е готова. За да не нарушите блясъка на кората, пригответе мека възглавница, покрийте я с кърпа за чай и сгънете кората върху нея. След това го обърнете върху чиния. Охладете го.
10. Ароматен и много пухкав пандишпан без отделяне на яйца във фурната е готов! След като тортата се охлади напълно, тя трябва да бъде увита в найлоново фолио и да се остави за един ден да узрее. След това можете да го нарежете на слоеве и да започнете да правите десерт.
Вижте също видео рецепти:
1. Бисквитна торта по формулата
2. Тесто за гъба, без да отделяте яйцата
