Мастният метаболизъм влияе върху способността на човек да съхранява излишните мазнини. Научете всичко за този процес и отслабването вече няма да е проблем за вас. Мастният или липидният процес е съвкупността от всички физиологични процеси на превръщане на неутрални мазнини и последващата им биосинтеза в организма. Преди да започнете разговор за метаболизма на мазнините в културизма, трябва да разберете какво представляват липидите и какви видове от тях съществуват.
Липидите са сходни по състав с въглехидратите и се състоят от водород, кислород и въглерод. Основната разлика между мазнините и въглехидратите е съотношението на тези вещества.
Липидни видове
Общо има три групи мазнини.
Прости мазнини
Простите или неутрални мазнини се състоят от триглицериди, които са комбинация от няколко мастни киселини, свързани заедно с молекула глицерол. Почти всички хранителни мазнини, а именно 98%, са триглицериди. От своя страна простите мазнини могат да бъдат разделени на наситени и ненаситени:
- Наситените мастни киселини имат само единични връзки между въглеродните атоми. Тъй като молекулата на наситените липиди няма двойни връзки, тяхното разцепване е трудно. Тези мазнини се намират в животински продукти.
- Ненаситените мазнини имат поне една двойна връзка в основната въглеродна верига. Поради тази причина ненаситените липидни молекули имат по -малко водородни атоми, които могат да се свържат с мастни киселини.
Когато се говори за прости мазнини, трябва да се спомене хидрогенирането. Този процес е превръщането на ненаситените мазнини в наситени. За да направите това, течният водород преминава под налягане през нагрято масло, което дава възможност да се заменят двойните връзки с единични връзки и да се увеличи точката на топене на мазнините. Когато се използва хидрогениране, се създават транс -мастни киселини, които имат отрицателен ефект върху организма.
Сложни мазнини
Липидите се наричат сложни липиди, които са съединения на триглицериди с различни химикали:
- Фосфолипидите са мастни киселини, комбинирани с фосфорна или азотна основа;
- Гликолипидите са мастни киселини, комбинирани с азот и глюкоза;
- Липопротеините са мазнини, които се комбинират с протеинови съединения и действат като транспорт за други мазнини в тялото.
Производни мазнини
Този тип мазнини имат пръстени вместо въглехидратни вериги. Тази група включва холестерол. Това вещество винаги присъства в организма, но ако е в излишък, има отрицателен ефект върху сърдечно -съдовата система.
Разграждане на мазнини
Тъй като хранителните мазнини не се разтварят във вода, те се събират на големи капчици по стените на стомаха. Липидите се усвояват в червата, под въздействието на специален ензим, синтезиран от панкреаса.
Трябва да се отбележи, че реакцията, която възниква по време на смилането на мазнините, се случва само на повърхността на капчиците. За да се ускори процесът на обработка на липиди, големите капчици се разпадат на по -малки. Това ви позволява да увеличите зоната на взаимодействие на липазата с мазнините. След това тялото синтезира други активни вещества, които ви позволяват да усвоявате мазнините. Струва си да се признае, че метаболизмът на мазнините в културизма е много сложен и в този процес участват голям брой различни ензими.
Мастен катаболизъм
В момента, когато свободните мазнини, които са влезли във връзка с албумин, навлизат в мускулната тъкан, свободните мастни киселини се освобождават и доставят до тъканните клетки. Тук те отново се свързват с глицерол и в резултат на това се образуват триглицериди или, ако е необходимо, те могат да се използват като носители на енергия.
Веднъж попаднали в митохондриите, мастните киселини се окисляват и превръщат в ацетил-КоА. Когато цялата молекула на мастните киселини претърпи това преобразуване, всички те се изпращат в цикъла на лимонената киселина.
Катаболизъм на глицерол
Молекулата глицерол, която се образува по време на процеса на липолиза, се разтваря добре във вода, поради което бързо навлиза в кръвния поток. Веднъж попаднал в черния дроб, глицеринът може да се превърне в глюкоза. Глицеринът е под формата на 3-фосфоглицералгид, който може да се превърне в пируват. Това вещество, веднъж в цикъла на лимонената киселина, след това ще се окисли до АТФ.
Прием на мазнини
Мазнините са източник на енергия за цялото тяло, осигуряват защита на органите, изолират и след това действат като транспорт за мастноразтворими витамини. Днес са популярни различни програми за хранене без мазнини, но диетичните мазнини са от съществено значение за организма.
Точно както има основни аминокиселинни съединения, има и незаменими мастни киселини - линолова киселина. Това вещество е полиненаситена мастна киселина, която не се синтезира от организма. Линоловата киселина е от съществено значение за запазването на клетъчните мембрани, техния растеж и размножаване, а също така изпълнява и други важни функции. Основният доставчик на линолова киселина е храната, а сега се произвеждат специални хранителни добавки.
Установената норма на прием на хранителни мазнини е най -малко 30% от общия калориен прием. Важно е също така да знаете, че 20 до 30 процента от мазнините трябва да бъдат наситени, а останалите ненаситени. За да стане по -ясно, може да се даде следният пример. Човек консумира около 60 грама мазнини на ден, от които 12 до 18 грама трябва да бъдат наситени.
Останалите 42 до 48 грама са ненаситени мазнини, които се намират в зехтина, рибата, ленените семена или добавки като рибено масло.
Говорейки за метаболизма на мазнините в културизма, трябва да се помни, че мазнините не винаги са враг на тялото. Получаването на правилното количество ненаситени (здравословни) мазнини само допринася за по -добро здраве и повишава ефективността на тренировките. Някои наситени мазнини също могат да бъдат ценни за спортистите, но те трябва да се консумират в разумни количества.
Можете да научите повече за полезните и вредни свойства на хранителните мазнини в този видеоклип:
