Знаете ли, че боршът вече е навършил 300 години и по -рано се е готвил само в Украйна. Сега това ястие се е разпространило в много страни. Но въпреки това класическата рецепта за борш със свинска мас и чесън все още съществува.
Снимка на готов червен борш Съдържание на рецептата:
- Лесни съвети за готвене, които ще ви помогнат да приготвите вкусен борш
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Боршът е не само основното първо ястие, което почти всеки обича. Но резултатът от приготвянето му също е показател за уменията на домакинята. Както всяко популярно ястие, боршът може да се приготви по милион различни начини. Например, той е направен от говеждо и свинско месо, с различни пушени меса, на основата на свинска мас, с и без картофи, зеле и други зеленчуци, или изобщо отказват месо … Като цяло има много вариации и всеки домакинята има своя собствена тайна на любимата си супа и знае как да я приготви правилно. Ето защо най -вероятно никое друго ястие, като борш, не предизвиква толкова много кулинарни спорове и дебати. Каквато и да е рецептата обаче, има малки тънкости, които ще помогнат да направим всеки борш неустоим. Ето защо, ако искате да впечатлите семейството си, да впечатлите приятелите си или да покажете гениален борш във форумите, тогава го пригответе по тази рецепта. Уверявам ви, че никой няма да остане безразличен към ястието.
Лесни съвети за готвене, които ще ви помогнат да приготвите вкусен борш
- Правилно свареният борш трябва да е прозрачен и да има красив червен цвят.
- Бульонът трябва да е богат, тогава супата ще бъде обилна. Затова не трябва да съжалявате за месото, но трябва да готвите бульона бавно, да заври, да премахнете пяната и да готвите на слаб огън за около час.
- Първо картофите се слагат в тенджерата. И ако леко го изпържите, преди да го поставите, тогава боршът ще се окаже по -богат, вкусът ще бъде по -наситен, по -богат и по -деликатен.
- Поставете зелето в борш, след като картофите са полуварени. Ако зелето е кисело, то се вари буквално 5-7 минути. Ако зимата е бяла, тогава 10 минути.
- Варенето на цвекло в супа е най -лошият вариант за борш. Тъй като цвеклото губи бордовия си цвят. Предварително се задушава с оцет, лимонена киселина, на пара или се пече във фурната. След това се нарязва и се слага в борш.
- Готовият борш може да се вари и да се накисва в собствените си аромати. По -добре е да увиете тенджерата в топло одеяло за 30 минути.
- Истинският борш винаги се сервира със заквасена сметана.
- Калорично съдържание на 100 g - 68 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Свинско месо - 500-700 g
- Картофи - 2 бр. (среден размер)
- Цвекло - 1 бр. (голям или 2 бр. малък)
- Лук - 1 бр.
- Бяло зеле - 300 гр
- Чесън - 3-4 скилидки или на вкус
- Свинска мас - 100 г за борш и 20 г за пържене на цвекло
- Доматена паста - 3 супени лъжици (може да се замени с домати 2 бр.)
- Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици
- Дафинов лист и черен пипер - 3-4 бр. или на вкус
- Сол - 1 супена лъжица или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Всички зеленчуци на вкус - куп
Готвене на свински борш със свинска мас и чесън
1. Измийте месото, отрежете филма, жилките и нарежете на парчета със среден размер. Обелете и измийте лука. Пригответе дафинови листа и грах от бахар.
2. Излейте храната със студена вода и сложете бульона на котлона да се свари. Основното е да напълните месото със студена вода, след което то ще даде целия си аромат и вкус на бульона.
3. Обелете цвеклото, измийте, настържете или нарежете на ситно на ивици.
4. Поставете цвеклото в дълбок тиган с предварително загрят бекон. Изсипете оцета, разбъркайте сместа и загрейте под капак на слаб огън до почти готовност.
5. Обелете картофите, измийте и нарежете на големи кубчета. Измийте зелето и нарежете на ситно.
6. След час кипене на бульона, потопете картофите в тенджера.
7. След това извадете лука от бъдещия борш. изпълняваше функциите си - раздаваше вкуса и аромата.
8. Сварете картофите почти до готовност и добавете цвеклото.
9. След това веднага добавете настърганото зеле.
10. Подправете борша със сол, черен пипер, всякакви нарязани билки, доматено пюре и изцедете обелените скилидки чесън и бекон през преса. Мазнината ще бъде трудно да се изцеди, така че можете да я настържете. Въпреки че в оригиналната рецепта е удрян с чесън в хаванче.
11. Сварете червения борш с всички продукти за 5 минути и свалете тигана от котлона. Увийте го с топла кърпа, за да се запари супата, и сервирайте ястието със заквасена сметана и понички с чесън.
Вижте също видео рецепта как да готвите украински борш с товчеников:
